Eintopfkartoffeln mit gemüse in der pfanne

6 Portionen
1 Stunde 20 min

Wie mache ich köstliche Eintopfkartoffeln mit Gemüse in der Pfanne? Sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die benötigten Zutaten nach Liste vor. Das Gemüse kann nach Ihrem Geschmack ersetzt oder ergänzt werden.

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden, aber nicht sehr fein, damit die Kartoffeln nicht verdünnt werden und während des Löschens in Form bleiben.

Zucchini oder normale Zucchini schneiden Sie in Bars oder Viertel. Der Schnitt muss so sein, dass die Zucchini auf einer Seite beim Löschen nicht verdünnt und bequem zu essen sind. Welche Zucchini passen am besten? Wählen Sie junge Früchte mit einer zarten Haut. Wenn du reifere Zucchini verwendest, schneide die grobe Schale ab und schneide die Mitte mit den Samen aus.

Grüne Erbsen und Brokkoli können frisch oder gefroren verwendet werden. Gefrorenes Gemüse muss vorher aufgetaut werden.

Bulgarische Pfeffer von Samen und Fruchtfüßen reinigen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Barren. Ich habe roten bulgarischen Pfeffer sehr groß, also nahm ich die Hälfte.

Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben. Wählen Sie die Tomaten saftig, aber dicht. Weiche Früchte halten die Form nicht gut, während des Schneid- und Kochvorgangs werden sie sich in eine formlose Masse ausbreiten und das Aussehen des Gerichts verderben.

Sellerie in Stücke schneiden. Wenn der Stiel klein ist, können Sie zwei nehmen.

Knoblauch fein hacken.

Fügen Sie die Tomatenpaste zu Wasser, eine Prise Salz und Pfeffer und rühren Sie bis zur Homogenität.

In einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen, die Kartoffeln auslegen und unter Rühren zu einer leichten goldenen Kruste braten.

Fügen Sie bulgarische Paprika, Zucchini und Sellerie hinzu. Braten, rühren, noch 2-3 Minuten.

Gießen Sie Wasser mit Tomatenpaste auf das Gemüse und mischen Sie es vorsichtig. Löschen Sie bei langsamer Hitze unter dem Deckel etwa 10 Minuten, bis das Gemüse fertig ist.

Fügen Sie Tomaten, Brokkoli-Blütenstände, grüne Erbsen und Knoblauch. Bei Bedarf das Gemüse anbrühen und nach Geschmack pfeffern. Löschen Sie alles zusammen unter dem Deckel für etwa 10 Minuten.

Entfernen Sie die Pfanne vom Feuer, bedecken Sie den Deckel und lassen Sie das Gericht 5-7 Minuten bestehen. Guten Appetit!