Gemüse in teriyaki-sauce

4 Portionen
2 Stunden

Halten Sie das Gemüse nicht zu lange auf dem Feuer. Sie sollten sich nicht in Brei verwandeln. Köstlich, wenn sie ein wenig in der Mitte kotzen. Wenn Sie die Zucchini jung haben, entfernen Sie die Schale und Samen nicht nötig. Servieren Sie solche Gemüse empfehle ich mit gekochtem Reis der Sorte „Jasmin“ und jedem einfachen Gericht aus Fleisch, Geflügel oder Fisch nach Belieben.

Wie man Gemüse in Teriyaki-Sauce macht? Bereiten Sie das Gemüse vor. Die Karotten waschen und reinigen. Mit einem scharfen Messer füttern Sie die Karotten mit einem mittleren Strohhalm.

Waschen Sie die Zucchini. Wenn Sie keine junge Zucchini haben, dann reinigen Sie sie von der dicken Schale mit einer Gemüsepflanze.

Und entfernen Sie die harten Samen. Ich kann das bequem mit einem Esslöffel machen.

Fülle die Zucchini mit dem gleichen mittleren Strohhalm wie die Karotten.

Pfeffer waschen, den Pferdeschwanz abschneiden und von Samen befreien. Schneiden Sie den Pfeffer mit einem ebenso unzerbrechlichen Stroh.

Die Wurzel des Ingwers waschen und die Haut abschneiden. Knoblauch reinigen. Reiben Sie beide Zutaten auf eine kleine Tanne.

Falten Sie alle geschnittenen Gemüse in eine Schüssel. Fügen Sie Teriyaki-Sauce, Knoblauch und Ingwer zu dem Gemüse hinzu. Salzen Sie nach Geschmack. Rühren Sie sich. Ziehen Sie die Schüssel mit Lebensmittelfolie an und schicken Sie sie für eine Stunde oder anderthalb in den Kühlschrank, damit das Gemüse gut vermarktet wird.

Pfanne mit Seiten (idealerweise Wok) bei starker Hitze aufwärmen. Fügen Sie Sesamöl hinzu. Sobald es heiß ist, legen Sie das Gemüse in die Pfanne. Braten Sie sie rührend, etwa sieben Minuten. Schmälern Sie das Feuer nicht, es muss stark sein, damit das Gemüse genau gegrillt und nicht geschmolzen wird.

Sobald das Gemüse weich ist, füge grüne Bohnen hinzu. Sie dürfen sie nicht vorher auftauen. Rühren Sie das Gemüse und braten Sie es für etwa zehn Minuten. Servieren Sie das Gericht heiß, Sie können das Gemüse oben mit Sesam bestreuen. Guten Appetit!

Verwenden Sie zum Braten von Öl mit hohem Rauchpunkt! Alle Öle sind nur dann nützlich, wenn eine bestimmte Temperatur erreicht ist - der Rauchpunkt, an dem das Öl zu brennen beginnt und giftige Substanzen, einschließlich Krebserreger, in ihm entstehen. Nicht raffinierte Öle haben mit wenigen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie haben viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu brennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger und der Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Ofen, in der Pfanne oder im Grill kochen, stellen Sie sicher, dass Sie Öl mit einem hohen Rauchpunkt verwenden. Die häufigsten Öle mit hohem Rauchpunkt: raffinierte Sorten von Sonnenblumen, Oliven und Trauben.

Da der Grad des Salzes, der Süße, der Bitterkeit, der Schärfe, der Säure, des Brennens bei jedem individuell ist, fügen Sie Gewürze, Gewürze und Gewürze immer hinzu, um sich an Ihren Geschmack zu orientieren! Wenn du eine der Gewürze zum ersten Mal gibst, dann bedenke, dass es Gewürze gibt, die besonders wichtig sind, nicht zu wechseln (z. B. Chili-Pfeffer).

Überprüfen Sie, ob sich das Öl gut genug in der Pfanne aufgeheizt hat, auf einfache Weise. Senken Sie die Holzschaufel hinein. Wenn sich Blasen um sie versammelt haben, können Sie mit dem Braten beginnen.