Junge kartoffeln in einer pfanne in der schale

6 Portionen
35 min

Wenn die Knollen groß sind, können sie in Salzwasser für 15 Minuten vom Kochen vorgekocht werden. Dann das Wasser abgießen, die Kartoffeln trocknen und wie im Rezept weiter zubereiten. Wenn Sie die Kartoffeln gegrillt haben, aber nicht gekocht haben, und das wurde bereits in der Phase verstanden, als Sie die Knollen aus der Pfanne genommen und versucht haben, dann können Sie sie wieder in die Pfanne zurückschicken oder in der Mikrowelle bereit bringen.

Wie brennt man junge Kartoffeln in einer Pfanne in der Schale? Bereiten Sie die Produkte vor. Wählen Sie die Kartoffeln frischer, mit Knollen gleicher Größe, damit sie alle gleichmäßig braten. Aus dem Grün rate ich, genau den Dill zu nehmen, er eignet sich am besten für dieses Gericht.

Die Kartoffeln gründlich in Wasser waschen, wobei versucht wird, die zarte Haut nicht abzuziehen. Die Knollen gründlich trocknen, sonst wird das Wasser bei Berührung mit heißem Öl schießen.

Knoblauch reinigen und fein hacken.

Dill waschen, trocknen und fein hacken.

In einer breiten, tiefen Pfanne heizen Sie das Pflanzenöl zum Braten auf. Legen Sie die vorbereiteten Kartoffeln rein.

Braten Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze, indem Sie die Knollen regelmäßig umdrehen, damit sie sich gleichmäßig einweichen. Wenn das Öl beim Braten stark schießt, bedecke die Pfanne mit einem Deckel oder einem speziellen Spritznetz. Die Zubereitungszeit hängt von der Größe und Sorte der Kartoffeln ab, etwa 20 Minuten bis eine halbe Stunde.

Am Ende der Kartoffeln salzen und pfeffern. Fügen Sie Knoblauch hinzu. Braten Sie die Kartoffeln mit Knoblauch zusammen, rührend, 1-2 Minuten. Entfernen Sie dann die Pfanne vom Feuer.

Verteilen Sie die heißen Kartoffeln auf die Teller und bestreuen Sie sie mit zerkleinertem Dill. Guten Appetit!

Alle Öle sind nur dann nützlich, wenn eine bestimmte Temperatur erreicht ist - der Rauchpunkt, an dem das Öl zu brennen beginnt und giftige Substanzen, einschließlich Krebserreger, in ihm entstehen. Wie man über die Rösttemperatur entscheidet und das beste Bratöl wählt und welches am besten nicht ganz verwendet wird, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch ausgewählte Pfanne kann sogar das schönste Rezept ruinieren. Alle Details, wie Sie die perfekte Pfanne für verschiedene Mahlzeiten hier lesen.

Überprüfen Sie, ob sich das Öl gut genug in der Pfanne aufgeheizt hat, auf einfache Weise. Senken Sie die Holzschaufel hinein. Wenn sich Blasen um sie versammelt haben, können Sie mit dem Braten beginnen.