Lachs ganz im ofen

10 Portionen
2 Stunden 30 min


1. Schalten Sie den Ofen bei 150-160 Grad Celsius im Konvektionsmodus ein oder heizen Sie ihn über und snizu.

2. Den Lachskörper von der Schale putzen, den Bauch aufreißen und alle Eingeweide ausweiden. Den Fisch gründlich unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Legen Sie den Fisch auf das Schneidebrett und mit einem scharfen Messer machen Längsschnitt in der gesamten Lachskörper, ohne die Wirbelsäule zu schneiden, von der einen und der anderen Seite .

3. In einem separaten Gefäß Meersalz, schwarzer gemahlener Pfeffer und italienische Kräuter miteinander mischen. Sie können beliebig andere Gewürze hinzufügen. Mit einer Mischung aus Gewürzen reiben Sie den Fisch gut von allen Seiten nach innen und unten .

4. Rote Zwiebeln von den Schalen putzen, waschen und in Halbringe schneiden. Die Hälfte der Zitronen auch waschen und zuerst in die Hälfte und dann in dünne Scheiben schneiden. Karotten putzen, waschen und in mittlere Stücke beliebiger Form schneiden. Petersilie waschen, trocknen und die groben Stecklinge abschneiden, den Rest schneiden. Nafarchieren Sie das Innere des Lachs mit geschnittenem Gemüse, Grün und Zitrone. Aus der restlichen Zitrone den Saft auspressen und ihnen reichlich den Fischkörper gießen.

6. Auf dem Backblech die Folie auskleiden und sie mit einem Stück Butter ziemlich großzügig begrammen. Auf die Folie legen Sie mit Gemüse gefüllten Lachs. Oben bedecken Sie den Fisch mit einer zweiten Folie und versiegeln Sie die Farbe fest .

7. Legen Sie das Backblech in Fisch in den beheizten Ofen backen für anderthalb bis zwei Stunden, abhängig von der Leistung des Blaskabinetts und der gewählten Aufbackmodus .

8. Ziehen Sie das Backblech mit dem Fisch, entfernen Sie vorsichtig das obere Folienblatt und übertragen Sie den gebackenen Lachs ganz auf den großen Teller, um auf den Tisch zu servieren. Das fertige Gericht mit geschnittener Zitrone, grünem Petersilie und Granatapfeln garnieren. Zusammen mit gebackenem Gemüse servieren. Guten Appetit!