Buckel gebacken mit zitrone im ofen in folie

6 Portionen
45 min

Wie backe ich einen Buckel mit Zitrone im Ofen in Folie? Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor, die Sie benötigen. Schalten Sie den Ofen im Voraus um 180 Grad an. Zitrone und Zwiebeln waschen. Reinigen Sie den Fisch bei Bedarf und probieren Sie ihn aus. Entfernen Sie den Kopf, wenn der Fisch nicht enthauptet ist, sowie Kiemen. Sie können dem fertigen Fisch einen unangenehmen bitteren Geschmack geben.

Trocknen Sie den Fisch gründlich, schneiden Sie die Flossen ab. Wenn Sie wollen, können Sie auch den Pferdeschwanz trimmen, das tue ich nicht. Von zwei Seiten auf dem Kadaver des Fisches die Einschnitte nach 1-2 cm machen. Den Fisch salzen und pfeffern von allen Seiten und auch innen. Achten Sie besonders auf die Einschnitte.

Die grünen Zwiebeln grob schneiden, den weißen Teil der Zwiebeln in die Hälften schneiden. Zermahlen Sie den Knoblauch auf eine für Sie bequeme Weise. Schneiden Sie die Zitrone in Kreise oder Halbringe. Alles hängt von der Größe des Fisches und der Zitrone ab. Die Hauptsache ist, dass die Zitronenscheiben in den Einschnitten auf dem Fisch untergebracht werden.

Kleben Sie das Backblech mit Folie. Gießen Sie 1-2 Esslöffel Olivenöl auf die Folie und verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche. Beginne den Bauch des Fisches mit gehackten grünen Zwiebeln, Knoblauch, Basilikumblättern und ein Paar Zitronenstücken.

Legen Sie die Zitronenscheiben in die Einschnitte. Gießen Sie das restliche Olivenöl oben. Wickle den Buckel so in die Folie, dass er fest an den Fisch anliegt. Backen Sie den Buckel in einem bis zu 180 Grad erhitzten Ofen für etwa 25-30 Minuten.

Guten Appetit!