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Buckelfilet gebacken im ofen saftig
3 Portionen1 Stunde
Buckelfilet - 400 gr, Zwiebeln - 1 Stück, Karotten - 1 Stück, Butter - 30 gr, Zitronensaft - 3 Pfosten, Gewürze trocken - 1 Teekanne, duftende Pfeffer - nach Geschmack, Salz - 1 Teekanne.
Wie backe ich ein saftiges Buckelfilet im Ofen? Bereiten Sie die Produkte vor. Ich habe aus gefrorenem Filet gekocht, aber Sie können frischen Fisch nehmen. Wenn nötig, tauen Sie den Fisch im unteren Regal des Kühlschranks auf. Auftauen Sie nicht bis zum Ende, so wird es einfacher zu reinigen und auf Filets zu trennen. Wie teilst du einen Fisch in Filets? Entfernen Sie die Flossen und den Kopf. Schneiden Sie den Körper entlang des Berges bis zur Wirbelsäule. Drehen Sie auf das Fass. Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer vom Rückenknochen ab. 
Drehen Sie den Körper auf die andere Seite und schneiden Sie das Filet auf der anderen Seite. Entfernen Sie mit dem Messer die Haut vom Filet. Fischfilet mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Gewürzen (Basilikum, Oregano) reiben oder fertige Gewürze für den Fisch verwenden. Sprühen Sie oben mit Zitronensaft. Lassen Sie den Fisch für 30 Minuten marinieren. 
Reinigen Sie die Zwiebeln und Karotten. Fein schneiden. Damit der Zwiebelsaft beim Schneiden die Augenschleimhaut nicht so sehr reizt, waschen Sie die Zwiebel und das Messer unter fließendem kaltem Wasser. Wenn das Schneidebrett mit einem Stück Zitrone geölt wird, nimmt es den Zwiebelgeruch nicht auf. Wärme das raffinierte Pflanzenöl mit hohem Rauchgrad gut in der Pfanne auf. Braten Sie das Gemüse ein paar Minuten unter Rühren, bis die Zwiebeln klar und die Karotten weich sind. 
Nehmen Sie ein Folienblatt in geeigneter Größe. Legen Sie geröstete Zwiebeln und Karotten darauf. 
Legen Sie das Buckelfilet oben auf das Gemüsekissen und schließen Sie den Fisch gründlich mit Folie. Du kannst sie in mehrere Folienlagen wickeln, damit beim Backen kein herausgehobener Saft herausfließt. Verlagern Sie den Fisch auf ein Backblech. 
Backen Sie den Fisch in einem bis zu 200 Grad vorgewärmten Ofen für etwa 20 Minuten. Holen Sie das Buckeltuch-Backblech, öffnen Sie die Folie und bringen Sie es zurück in den Backofen für weitere 10 Minuten backen. Den fertigen Fisch mit Salat und Reis servieren. Guten Appetit!