Auberginen mit gemüse im ofen gebacken

4 Portionen
1 Stunde

Wie backe ich Auberginen mit Gemüse im Ofen? Bereiten Sie zunächst die benötigten Zutaten nach Liste vor. Es ist erwähnenswert, dass die genaue Menge der Zutaten von der Größe der von Ihnen ausgewählten Auberginen abhängt. Meine Auberginen sind mittelgroß, nicht sehr lang und mäßig groß. Daher reichte die Füllung gerade für 4 Hälften.

Die Auberginen waschen, trocknen. Schneiden Sie jedes Gemüse entlang der Hälfte. Vorsichtig, um die Wände, Teelöffel und Noisette nicht zu beschädigen, nehmen Sie das Fruchtfleisch heraus, indem Sie die Wände 1 cm dick lassen, um die Boote zu erhalten.

Das Fruchtfleisch der Auberginen in kleine Würfel schneiden. Wenn das Fleisch senft, salzen Sie es und lassen Sie es für 10 Minuten. Dann spülen und drücken.

Bulgarische Pfeffer von Samen und Fruchtfüßen reinigen und in kleine Würfel schneiden. Damit das Gericht schöner wird, kannst du Paprika in verschiedenen Farben nehmen, z. B. rot und gelb.

Waschen Sie die Zucchini gründlich. Wenn das Gemüse jung ist, lassen Sie die Haut und die Samen, wenn das alte - entfernen. Schneiden Sie die Zucchini in kleine Würfel. Eine normale Zucchini kann ersetzt werden.

Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel.

Knoblauch fein mit dem Messer hacken.

Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Auf Wunsch können Sie ein anderes Grün ersetzen oder ergänzen, z. B. Dill, grüne Zwiebeln, Kinsa oder eine Mischung aus verschiedenen Kräutern.

In der Pfanne die Butter erhitzen. Legen Sie Zucchini, bulgarische Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Braten, rühren, 5 Minuten.

Füllen Sie am Ende einen Teil des zerkleinerten Grüns ein. Entfernen Sie die Pfanne vom Feuer, das Gemüse abkühlen.

Bereiten Sie die Zutaten vor, die Sie benötigen. Sahne eignet sich mit einem Fettgehalt von 20%. Ricotta kann durch jeden anderen Weichkäse nach Geschmack ersetzt werden: Solemozzarella, Splatter, Feta, etc.

In der Schüssel das Ei und die Sahne verbinden und bis zur Homogenität schlagen.

In die Sahne das gefärbte Ricotta, den gemahlenen Pfeffer und das Salz geben und wieder mischen.

Gießen Sie die Ei-Käse-Mischung in eine Pfanne zu geröstetem Gemüse und rühren.

Auberginenboote mit Folie umwickeln und auf ein Backblech legen.

Füllen Sie die Gemüsemischung. Oben mit Olivenöl sprühen. Backen Sie die Auberginen in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen 35-40 Minuten, bis sie fertig sind.

Die Auberginen auf ein Gericht legen und mit dem restlichen Grün bestreuen. Guten Appetit!