Würzige hausgemachte honigbiene

40 Portionen
210 Tage 3 Stunden

Für die Zubereitung der Sättigung - die Basis der Honigbiene (nämlich die gekochte Mischung aus Honig und Wasser) - muss der Honig im Wasserbad geschmolzen, das Wasser leicht erhitzt und alles in einem geeigneten Kochtopf gemischt werden. Am Anfang des Kochens müssen Sie die Menge der Flüssigkeit in der Pfanne messen und die Sättigung bei mittlerer Hitze unter Rühren und Sammeln des gebildeten Schaums zum Kochen bringen. Nach dem Kochen das Feuer auf ein Minimum reduzieren. Nach etwa einer Stunde Kochen, je nach Reinheit des Honigs, wenn der Schaum nicht mehr intensiv herauskommt, können Sie Gewürze legen. Dazu müssen sie in einen Beutel gefaltet oder in eine saubere Gaze ohne Geruch gebunden werden. Nachdem die Gewürze hinzugefügt wurden, müssen Sie das Wasser auf die zu Beginn des Kochens gemessene Marke füllen. Lassen Sie kochen und mit Gewürzen 30-40. Dann vom Feuer nehmen und auf 30 Grad abkühlen lassen. Diese Menge Flüssigkeit ist bequem in zwei Drei-Liter-Dosen zur Gärung zu setzen, so dass Sie zur Abwechslung die Hefe der beiden Arten (z. B. Wein und Safe Levur) nehmen und sie in 200 ml satt auflösen können. Aber man kann die Hefe und eine Art nehmen, auch indem man sie in Satt auflöst. Dementsprechend gießen Sie die Sättigung auf Drei-Liter-Dosen oder in andere für die Gärung geeignete Utensilien, die Sie haben. Fügen Sie gelöste Weinhefe hinzu und legen Sie die zukünftige Honigbiene an einen warmen Ort zur Gärung unter dem Hydrosator. So eine Honigbiene zu wandern wird ungefähr 4 Wochen lang genau und ruhig sein. Die Honigbiene auf der Weinhefe muss nach 2 Wochen der Gärung vom Sediment abgelassen und abgetrennt werden. Wie die Gärung aufhört, wird die Honigbiene erneut mit einem Rohr vom Sediment abgelassen. Die Honigbiene kann karbonisiert werden, d. h. sie ist kohlensäurehaltig, aber man kann sie so lassen, wie sie ist, und Sie können sie trocknen. Zur Karbonisierung auf 1 Liter Honigbiene 15 Gramm Fruktose in die Flasche geben. Hefe der gleichen Kultur wie zum Kochen verwendet, lösen Sie in einer kleinen Menge Honigbiene und fügen Sie buchstäblich ein paar Teelöffel Lösung in die Flasche zu Fruktose. Gießen Sie die Honigbiene in die Flasche, schließen Sie den Deckel, schlagen Sie und stellen Sie im Keller für 1-6 Monate. Je länger die Honigbiene im Keller stehen bleibt, desto köstlicher wird sie sein. Fröhliche Feiertage!