Hausgemachter wein aus der limousine

1 Portion
45 Tage 12 Uhr 15 min

Buchstäblich bis in die 60er Jahre des 20. Jahrhunderts hat niemand etwas Ähnliches in unserem Land oder im Ausland gehört, so dass meine Verwandten, die damals in Moldawien lebten, diesen Wein buchstäblich tranken anstatt den Saft zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Jetzt ist es ziemlich schwierig, solche Trauben zu bekommen, es sei denn, Sie bauen sie selbst an, aber das Rezept für den Hauswein aus der Ledia werde ich dennoch auslegen, um für die Nachkommen zu bleiben. Im Großen und Ganzen wird ein solcher Wein wie jeder andere zubereitet. Die gereiften Beeren werden überzogen und von den Zweigen getrennt. Die ausgewählten Trauben werden in der Presse oder auf andere Weise zu Saft gedrückt. Gepresste Beeren nach Bedarf mit Zucker einschlafen und 3-4 Tage ausstechen. Anschließend werden die Beeren durch ein Durststück oder ein Sieb gequetscht. Der gesamte erhaltene Saft wird gemischt und in ein Glasgefäß geeigneter Größe gegeben. Der Zucker wird in Teilen in drei Anläufen alle drei Tage mit etwa 75 Gramm pro Liter Wein gefüllt. Die Flasche wird mit einem Wasserverschluss verschlossen, und wenn der Prozess der aktiven Gärung beendet ist, wird der gebildete Niederschlag abgetrennt und an einem kühlen Ort gelassen, um die Gärung für 2-3 Monate fortzusetzen. Wenn die Gärung vollständig beendet ist, wird der Wein in Flaschen abgefüllt und an einem kühlen Ort gelagert. Der fertige Wein kann unter Einhaltung der Lagerbedingungen bis zu drei Jahre gelagert werden.