Hauswein aus schwarzfrüchten

14 Portionen
30 Tage 1 Stunde 20 min

Nach dem Rezept ist das Waschen der Beeren nicht erforderlich. Deshalb beginnen wir sofort mit dem Druck. Das macht man am besten, aber ich benutze einen Mixer. Drücken Sie die Beere vorsichtig, damit Sie die Saftküche nicht eine Woche lang waschen. Wenn alle Rübenbeeren übertragen sind, füllen wir sie mit drei Gläsern Zucker ein und mischen die erhaltene Mischung gründlich. Das erhaltene Püree lassen wir an einem warmen Ort für etwa eine Woche gären, indem wir regelmäßig rühren. Als Nächstes haben Sie einen schwierigen Prozess des Auspressens der Beeren. Das kannst du am besten mit der Presse machen, aber du kannst es auch manuell machen. Die wahre Handarbeit wird Ihnen viel Zeit nehmen. Der Saft wird durch ein Sieb oder Durschlag herausgefiltert und in eine Flasche oder Dose überfließen, die mit einem Wasserverschluss verschlossen ist. Und in die gepressten Beeren füllen wir das Glas mit Zucker ein und fügen einen Liter Wasser hinzu, um zusätzlichen Saft zu erhalten und lassen wir die Woche an einem warmen Ort wieder durch gelegentliches Rühren. Der fertige Saft wird durch ein Sieb gefiltert und in unsere Flasche gegossen. Lassen Sie den Gärbehälter an einem abgedunkelten warmen Ort. Wenn der Gärungsprozess vollständig abgeschlossen ist, sollte der Wein in Flaschen abgefüllt und an einem dunklen kühlen Ort gelagert werden. Übrigens werden aus den genannten Zutaten etwa drei Liter Hauswein aus Schwarzfrüchten gewonnen.