Schokolade creme mousse

4 Portionen
3 Stunden

Notwendige Zutaten: Sahne, Milch, Eier, Schokolade, Waffeln, Butter, Zucker, Puderzucker, Gelatine.

Proteine von Eigelb trennen.

Das Gelb mit dem Zucker mischen.

Setzen Sie auf das Wasserbad und schlagen Sie, bis die Masse dick wird. Weg vom Bad.

Milch mit Gelatine füllen, anschwellen lassen.

Fügen Sie die fein gefärbte Schokolade zur Gelatine hinzu und erhitzen Sie sie unter Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Aus dem Wasserbad entfernt, Butter eingreifen. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

Schokolade und Dottermasse mischen.

Dann setzen Sie auf den Herd, auf langsames Feuer. Durch ständiges Rühren und gelegentliches Anheben der Pfanne, die Masse erhitzen, bis sich der Zucker getrennt hat. Beim Rühren zusehen, dass die Masse nicht zu Boden kommt!

Sahne mit einem Mixer schlagen. Eichhörnchen auch in starken Schaum schlagen, allmählich mit Puderzucker. Schlagende Sahne und Proteine vorsichtig in die Schokolade-Dotter-Mischung eingreifen.

Die Waffeln werden in einem Mixer in kleine Krümel gemahlen.

Legen Sie die Mousse in Cremes, abwechselnd Schichten mit Waffelkrümel: Mousse - Waffelkrümel - Mousse. Entfernen Sie in den Kühlschrank für 2-3 Stunden, zum Erstarren.

Sie können den Nachtisch mit frischen Beeren, Früchten, Keksen dekorieren. Guten Appetit!