Kuchen-soufflé-creme

8 Portionen
1 Tag

Wie man Creme-Soufflé für die Torte macht? Lassen Sie die Gelatine zuerst in kaltem Wasser einweichen und lassen Sie sie 20 Minuten stehen, damit sie nabuschig ist.

Geben Sie 200 Gramm Milch separat in den Eimer.

Fügen Sie ihm Zucker hinzu.

Eingreifen Sie die Stärke so, dass es keine Klumpen gibt. Füllen Sie dazu die Stärke in eine separate Tasse und gießen Sie etwas Milch in sie. Rühren Sie die Stärke mit der Milch in einen homogenen Zustand und gießen Sie sie erst dann in die Milchpfanne. Stellen Sie den Eimer auf ein kleines Feuer und bringen Sie zum Kochen, unter ständigem Rühren. Die Milch wird dicker.

Fügen Sie der verdickten heißen Masse die gequollene Gelatine hinzu.

Gut rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Falten Sie die gebrochene weiße Schokolade in einen separaten Eimer. Schokolade wählen Sie gute Qualität, mit natürlicher Kakaobutter.

Fügen Sie die restlichen 150 Gramm Milch hinzu. Bei kleiner Hitze zum Kochen bringen und die Schokolade schmelzen lassen.

Dann mischen Sie beide Massen - Schokolade mit Milch und Gelatine - bis homogen. Kühlen Sie alles auf Raumtemperatur ab.

Im nächsten Schritt die Sahne aufschlagen (vor dem Aufschlagen unbedingt abkühlen). Verbinden Sie dazu die fette Sahne (mindestens 33% Fett) mit Puderzucker und schlagen Sie zu einem üppigen Zustand. Es ist nicht notwendig, bis zu stabilen Spitzen zu schlagen, sonst ist es schwer, sie in die Creme einzuschränken.

Fügen Sie Stück für Stück Schlagsahne in die abgekühlte Gelatinemasse hinzu und intervenieren Sie vorsichtig mit dem Schneeball.

Es muss so eine üppige, dicke, homogene Masse sein.

Fertige Creme-Soufflé in eine Kuchenform füllen. Dabei können Sie es mit Keksen oder Beeren Bonbons verschmelzen. Die Form mit dem Kuchen in den Gefrierschrank oder in den Kühlschrank für einige Stunden entfernen, damit die Masse gut erstarrt.

Ebenso kann diese Masse für Desserts verwendet werden - legen Sie sie in Cremes und auch abkühlen.

Gefrorenen Kuchen vorsichtig mit einem Messer aus der Form entfernen. Sie können es einfach mit Beeren dekorieren und am Tisch servieren. Und man kann die Schokoladenglasur füllen. Das ist schon nach Ihrem Geschmack. Gute Teeparty!