Karamellisierte äpfel

12 Portionen
30 min

Karamellisierung ist das Rösten von Äpfeln in Zuckersirup. Auf dem fertigen Produkt wird der Sirup gefroren und die Äpfel erhalten glänzend und glänzend. Es sieht sehr spektakulär aus! Dieses Dessert kam zu uns aus Frankreich und kam nach Herzenslust in vielen unserer Küchen. Die Idee mit der Karamellisierung von Früchten ist gut, daher eignen sich für diese Verarbeitung alle starken Früchte wie Birnen oder Hurma. Die karamellisierten Früchte können zusammen mit der Queckscreme serviert werden, indem sie vorsichtig in Cremes oder andere Portionsutensilien gelegt werden. Diese Art von Nachtisch gewinnt zunehmend an Popularität.

Wie man karamellisierte Äpfel macht? Bereiten Sie die Produkte vor. Die Äpfel wählen Sie ganze, starke und ohne Schaden. Wenn sie weich sind, werden sie beim Löschen einfach aufgeweicht. Die Äpfel gut waschen, in 4 Teile schneiden und den Kern daraus entfernen. Es ist nicht notwendig, die Schale zu reinigen.

Dann die Äpfel in mittelgroße Würfel schneiden.

Antihaftpfanne erhitzen und Butter darauf schmelzen. Ersetzen Sie die Butter nur nicht durch Margarine. Es ist die Butter, die den fertigen Äpfeln einen cremigen Geschmack verleiht, und der Geruch der Margarine wird nur alles ruinieren.

Dann füllen Sie den Zucker in heißes Öl. Rühren Sie sich. Halten Sie alles ein paar Minuten zusammen auf dem Feuer. Warten Sie, bis die Zuckermasse etwas gelb wird.

Fügen Sie dann alle geschnittenen Äpfel in die Pfanne. Rühren Sie alles gut und lassen Sie sie braten. Von der hohen Temperatur lassen die Äpfel genug Saft und scheinen, dass die Äpfel in der Pfanne schwimmen. Aber das ist vorübergehend. Braten Sie sie weiter und stören Sie sie manchmal. Für den Duft kannst du etwas Zimt hinzufügen. Mit dem Aroma der Zimt Äpfel werden perfekt in den Kuchen zu fühlen.

Nach Minuten 5-7 verdampft die überschüssige Flüssigkeit und die Apfelmasse wird dick und zähflüssig, karamellisch. Warten Sie nicht, bis die Äpfel zu Brei werden. Schießen Sie im Feuer. Die Äpfel sollten weich sein, aber Stücke bleiben. Die fertigen Äpfel abkühlen und nach Bestimmung verwenden. Einen schönen Leckerbissen!