Gebackene soufflé aus geißblatt

3 Portionen
1 Stunde

Die Zutaten vorbereiten.

Das Geißblatt waschen und trocknen. Die Beeren mit einem Mixer zerkleinern.

Legen Sie ein Beerenpüree und Puderzucker in den Stamm. Rühren.

Kochen, rührend, bei langsamer Hitze für 6-7 Minuten, damit die Masse leicht dick wird. Entfernen Sie den Stäbchen vom Feuer und kühlen Sie ihn auf Raumtemperatur ab.

Proteine mit Salz in einen starken, beständigen Schaum schlagen.

Rühren Sie die geschlagenen Proteine vorsichtig in ein abgekühltes Beerenpüree.

Die resultierende Masse in buttergeölte Portionsformen zum Backen verteilen.

Etwa 20 Minuten bei 180 ° C backen. Beim Backen solltest du den Ofen nicht öffnen, sonst setzt sich das Soufflé ab.

Fertige Soufflé aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker und frischen Beeren bestreuen und sofort warm auf den Tisch servieren.