Japanischer nachtisch yomogi daifuku

12 Portionen
2 Stunden 20 min

Dieses köstliche japanische Dessert wird so zubereitet:
1. Frische Wermutblätter werden gewaschen.

2. Das Wasser wird in einem kleinen Topf gekocht. Wermut hinzufügen, 1-2 Minuten kochen. Lassen Sie die Blätter abkühlen.

3. Währenddessen wird die Anko-Bohnenpaste zubereitet und die Kugeln daraus auf die Folie gelegt. Es sind 12 Kugeln vorzubereiten. Dazu: - Die Bohnen werden gewaschen und in einen Topf gefaltet; - mit Wasser in das Vertrauen der Bohnen gegossen und zum Kochen gebracht; - dann das Feuer verringern, den Topf mit einem Deckel bedecken und eine Stunde kochen, bis die Bohnen weich sind; - wenn das Wasser verdampft, werden weitere Wasser hinzugefügt - die Bohnen müssen immer mit Wasser bedeckt sein; - von den fertigen Bohnen wird die Brühe in eine separate Schüssel abgelassen; - Eine kleine Handvoll Bohnen werden beiseite gelegt, die restliche Masse der Bohnen gedrückt und durch das Sieb gerieben; - In das Bohnenpüree wird der Zucker und die abgelagerten Vollbohnen gegeben, sorgfältig vermischt; - Die resultierende Masse wird in einem Topf auf kleinstem Feuer für 10-15 Minuten gekocht, bis sie dunkelbraun oder dunkelbraun gefärbt ist; - Wenn die Hülsenfrüchte während des Kochvorgangs zu dick wird, wird die nach dem vorherigen Kochen zurückgebliebene Masse hinzugefügt; - die fertige Anko-Paste lässt abkühlen.

4. Die Wermutblätter werden zusammen mit 3/4 der Abkochung mit einem Mixer zu einer homogenen Masse geschlagen.

5. Die Masse aus dem Mixer wird durch das Sieb in einen Maßbecher geformt. Fügen Sie den benötigten Teil des restlichen Abkochens in den Becher bis zu einer Marke von 150 ml. 6 hinzu. In einer großen, mikrowellengeeigneten Schüssel werden Reismehl, 200 Gramm Zucker, Salz und Reisessig gemischt. Vor 150 ml Wermut zubereitet und mit einem Schneebesen geschlagen, bis ein gleichmäßiges Teiggewicht erhalten ist.

7. Die Moti aus dem Teig werden in der Mikrowelle für 8-10 Minuten mit hoher Leistung zubereitet.

8. Kartoffelstärke und 40 Gramm Zucker werden zusammengemischt. Streuen Sie einen Teil dieser Mischung Schneidebrett, vorsichtig legen Sie die heiße Masse - Moti - aus der Mikrowelle. Oben mit einer Mischung aus Stärke und Zucker bestreuen.

9. Mit der flachen Kante des großen Messers werden die Moti von oben abgeflacht und die Kanten begradigt, um eine rechteckige Formation zu erhalten. 10. Die Motys werden in 12 Teile geschnitten. 1
1. Jeder Teil wird gerollt und in die Mitte der Füllung gelegt - eine Kugel aus der Paste der roten Bohnen. Heben Sie die Kanten der Moti nach oben und klemmen Sie fest, bestreuen Sie die versiegelten Kanten mit einer Mischung aus Stärke und Zucker. Die Kugel wird umgedreht und auf ein Schneidebrett gelegt, das mit einer Mischung aus Stärke und Zucker bestreut ist. 1

2. Fertig gewickelte Motys mit Füllung werden mit Sojamehl bedeckt. 1

3. Auf den Tisch sofort warm serviert oder gelagert, bis die Motie im Kühlschrank unter Bedeckung mit Plastikfolie. Ein solches Dessert wird 2-3 Tage lang aufbewahrt. 1

4. Yomogi Daifuku aus dem Kühlschrank wird vor dem Verzehr in der Mikrowelle bis zur Weichheit erhitzt. Guten Appetit!