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Soufflé ohne backen mit gelatine und saurer sahne

Kochen rezepte / Beste Auswahl / Nachtische

4 Portionen
8 Stunden

Saure Sahne - 500 gr, Wasser - 100 ml, Zucker - 60 gr, Erdbeere - 40 gr, Schwarze Johannisbeere - 40 gr, Gelatine - 25 gr, Kakaopulver - 1 Stol., Vanillezucker - 1 Stel.

Wie macht man Soufflé ohne Backen mit Gelatine und saurer Sahne? Sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die benötigten Zutaten nach Liste vor. Saure Sahne kann jeden Fett nehmen, aber nicht sehr wässrig. Die Füllungen für Soufflé können aus einer Vielzahl von Beeren und Früchten sein. Ich habe 4 Arten von Soufflé: Vanille, Kakao, Erdbeer- und Schwarzmarodinpüree.

Wie man Beerenpüree macht? Dazu gießen Sie frische oder gefrorene Beeren in den Stäbchen. Gießen Sie 2 Liter Wasser. Stellen Sie den Stäbchen auf langsames Feuer und bringen Sie seinen Inhalt zum Kochen. Kochen Sie 3-5 Minuten, bis die Beeren weich werden. Dann wischen Sie das Püree durch das Sieb, indem Sie die Knochen abschneiden. Ein solches Püree kann im Voraus zubereitet werden oder durch eine fertige Haus- oder Ladenkonfitüre oder Marmelade ersetzt werden.

Füllen Sie den Zucker in die saure Sahne, rühren Sie und lassen Sie die Kristalle für 10 Minuten vollständig auflösen.

Die Gelatine in 100 ml Trinkwasser einweichen. Dann, unter Rühren, lösen Sie bei langsamem Feuer oder in der Mikrowelle bis zur vollständigen Auflösung auf. Aber kochen Sie nicht.

Die gewobene Masse teilen Sie in 4 gleiche Teile. Zu einem Teil saurer Sahne Vanillezucker hinzufügen, zum anderen Kakao, zum dritten Erdbeerpüree, zum vierten einen schwarzen Johannisbeerpüree. Heiße Gelatine auch in 4 gleiche Teile unterteilen. Bei schnellem und dauerhaftem Rühren mit einem dünnen Strahl gießen Sie jeden Teil der Gelatine in die gewobene Masse.

Gießen Sie die gefärbte Masse in eine Form oder Creme und stellen Sie sie für 4 Stunden in den Kühlschrank, bis sie vollständig gefroren ist. Es ist besser, mit jedem Teil der gewaschenen Masse getrennt zu arbeiten und nach Zugabe von Gelatine sofort auf die Formen zu gießen, da die Masse schnell erstarrt.

Drehen Sie das Soufflé vor dem Servieren auf der Untertasse um. Dekorieren Sie den Nachtisch mit Beeren und Minze und servieren Sie ihn an den Tisch. Guten Appetit!