Butterdessert

4 Portionen
30 min

Die Desserts aus Sahne und Keksen sind vielseitig: Im Sommer können Sie frische Beeren und Früchte hinzufügen und im Winter Dosen oder saisonale wie Mandarinen, Cranberry. Orangen sind immer verfügbar, so dass ein solches Dessert das ganze Jahr über zubereitet werden kann.

Für cremige Desserts ohne Verwendung von Gelatine wird in der Regel Sahne verwendet, um Fett von 33% zu schlagen. Und für eine dichtere Konsistenz wird ihnen cremiger oder quecksilberner Käse hinzugefügt. In Desserts mit Gelatine (z. B. Panna Cotta) genügt nur Sahne mit einem Fettgehalt von 10 bis 23%. Wir machen Dessert ohne Gelatine, also brauchen wir: fette Sahne (33-35%), weicher geschmolzener Frischkäse ohne Zusatzstoffe, Zuckerpuder, Kekse und Orange.

Biskuitkekse in einem Mixer lackieren oder zerkleinern. Wenn Sie heterogene Krümel mögen, mit kleinen Stück Kekse, dann ist es besser, es mit den Händen zu malen. Du brauchst einen Mixer für ein feines, gleichmäßiges Baby.

Orange von der Schale reinigen. Es ist sehr wichtig, dass die weiße weiche Zwischenschicht zwischen Orange und Schale entfernt wird, weil sie senf und den Geschmack des Desserts verderben kann. Als nächstes zerlegen Sie die Orange in Segmente, indem Sie die Folien zwischen den Scheiben und den Knochen entfernen. Oder verwenden Sie ein Messer und dann in Segmente unterteilen Sie nicht, nur schneiden Sie das Fruchtfleisch der sie bedeckenden Filme (dies ist gut im Video zu sehen (von Sekunde zu Sekunde).

Den gekühlten Frischkäse mit kalter Sahne und Puderzucker verbinden. Es ist sehr wichtig, gute hochwertige Sahne zu verwenden, die genau klettert. Leider gibt es Hersteller, die den angegebenen Fettgehalt auf der Verpackung nicht stimmen und solche Sahne auch mit einem speziellen Verdickungsmittel für Sahne nicht schlagen. Ich benutze normalerweise Parmalat-Sahne (35%), White City (33%) oder Leckerbissen (33%).

Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer bei mittleren Drehzahlen bis zu einer mittleren Üppigkeit. Am Anfang wird die Mischung flüssig sein, aber wenn du schlägst, vorausgesetzt, du hast hochwertige Sahne, die Masse beginnt langsam zu dicken. Du brauchst nicht zu lange zu schlagen. Ich habe ungefähr sechs Minuten gepeitscht. Die Creme war sehr zart, nicht sehr dick (der Löffel ist nicht wert), aber auch nicht zu fließend (nach den Kronen bleibt eine Spur, die nicht festgezogen wird).

Legen Sie 2-3 Liter Creme in Cremes. Bestreuen Sie oben mit gemahlenen Keksen. Verteilen Sie Orangenscheiben auf die Kekse. Verteilen Sie oben noch etwas Creme und Käse. Nehmen Sie den Nachtisch für 15 Minuten in den Kühlschrank.

Dekorieren Sie das cremige Dessert vor dem Servieren mit Orangenlocken und Minze. Guten Appetit!