Schokoladenmousse zum nachtisch

4 Portionen
1 Stunde

Dieser Schokoladenmousse ist sehr konzentriert, obwohl er Wasser enthält. Ich habe bittere Schokolade für die Mousse benutzt. Mousse war nicht sehr süß und nicht schmackhaft. Wenn Sie dunkle Schokolade verwenden, können Sie weniger Zucker hinzufügen, da dunkle Schokolade und so süßer ist. Diese Mousse kann nicht als Zwischenlage für die Torte verwendet werden, es sei denn, Sie füllen den Korn oben und oben nichts mehr hinzufügen. Denn hundert Mousse sind zu leicht und schwer Korn drücken Sie die ganze Mousse aus dem Kuchen. Was tun, wenn die Mousse beim Schlagen nicht dick wird? ! Manchmal begegne ich Feedback, dass Mousse, die so zubereitet werden, schlecht dick werden und keine Luft gewinnen. Wenn Sie trotz des Rezepts nicht dick werden, können Sie die geschiedene Gelatine in einer kleinen Menge hinzufügen und unter ständigem Aufschlagen in die Schokoladenmischung gießen.

Wie man Schokoladenmousse macht? Bereiten Sie die Zutaten vor. Schokolade nehmen Sie bitter, mit einem minimalen Kakaogehalt von 70%. Statt Cognac kannst du Whiskey oder Brandy nehmen. Der Zucker kann auch braun sein.

Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke.

Legen Sie die Schokolade in den Topf, füllen Sie den Zucker ein. Gießen Sie Wasser und Cognac.

Stellen Sie den Hundertstel auf das mittlere Feuer. Ständig rührend, schmelzen Sie die Schokolade. Es muss eine ausreichend fließende Mischung sein.

Gießen Sie die Schokoladenmischung in eine Schüssel oder Schüssel. Abkühlen auf Raumtemperatur.

In eine andere Schüssel, etwas größer, legen Sie die Eiswürfel.

Legen Sie die Schokoladenschale in die Eisschale, damit der Boden gleichmäßig abgekühlt wird.

Schlagen Sie die Schokolade mit einem Mixer mit mittlerer Geschwindigkeit. Am Anfang des Schlags passiert nichts. Aber nach und nach abkühlen, wird die Schokoladenmischung beginnen zu dicken. Man muss die Mousse nicht zu lange schlagen, sonst verliert sie die Luft.

Verschieben Sie die luftige Schokoladenmousse in Cremes. Stellen Sie die Mousse für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren die Schokoladenmousse mit Schlagsahne garnieren und mit Zimt und Kakao bestreuen. Guten Appetit!