Schokoladeneis mit nüssen im mixer

10 Portionen
6 Stunden

Lebensmittel für die Zubereitung von Schokoladeneis mit Nüssen erforderlich.

Wir verbinden in einem Topf (vorzugsweise mit dickem Boden) Sahne, gebrochene Schokolade und Kakaopulver (kann nicht gelegt werden), schmelzen auf einer kleinen Flamme, ohne zum Kochen zu bringen.

Wir entfernen das Feuer und kühlen die Mischung auf Raumtemperatur.

In einer trockenen Pfanne oder auf einem Backofen braten wir Walnüsse.

Dann mahlen wir die Nüsse fein genug, obwohl man auch größere Stücke behalten kann.

Wir verbinden das Gelb mit Zucker.

Wir reiben diese Mischung mit einem Mixer oder Mixer für 2-3 Minuten, bis die Masse aufhellt.

Wir fügen in den Topf mit Schokoladensahne geschlagen mit Zucker Gelb.

Wir schlagen immer noch ein wenig, nur um die Zutaten zu verbinden.

Wir stellen den Topf auf das Wasserbad. (Da ich eine Pfanne mit dickem Boden habe, zuverlässig, getestet, stelle ich sie einfach auf ein kleines Feuer). Wir kochen bei kleiner Hitze, ständig rühren und nicht kochen lassen, 10 Minuten oder etwas mehr - die Creme sollte sich etwas aufbrausen, dicken.

Wenn plötzlich die Creme zu kochen beginnt, entfernen wir sofort das Feuer und gießen ein paar Löffel kalte Milch oder Sahne, rühren wir. Danach bringen wir den Topf zum Wasserbad zurück. Die fertige Creme wird vom Feuer entfernt. Stellen Sie den Topf mit der Creme in eine Schüssel mit kaltem Wasser, während Sie die Creme weiter rühren, bis Sie kalt sind.

Wir fügen die zerkleinerten Nüsse hinzu und rühren es noch einmal.

Wir legen die abgekühlte Masse in einen gefrierfähigen Behälter und entfernen Sie in den Gefrierschrank für etwa 4 Stunden zum Erstarren, möglicherweise dauert es länger. Man kann die Masse mehrmals mischen, ohne große Kristalle bilden zu lassen. Insgesamt hat die Creme durch die Dichte eine homogene Konsistenz erhalten. Wenn die Masse vollständig eingefroren ist, bedeutet das, dass das Dessert fertig ist. Es ist möglich, Eis auf Cremes zu legen und sich zu verwöhnen. Guten Appetit