Kuchen mit braucreme streifen

6 Portionen
1 Stunde 30 min

Das Blatt des geschichteten hefefefreien Teiges wird auf eine Größe von ca. 30cm * 35cm gerollt (in diesem Fall muss man sich an den Abmessungen seines Blattes orientieren). Wir legen das gerollte Teigblatt auf das umgedrehte Backblech, indem wir es vorher mit Backpapier kleben. Oben streuen wir den Teig mit Zuckersand.

Damit der geschichtete Teig beim Backen nicht stark ansteigt, legen wir ein Blatt Backpapier über den Teig und bedecken es oben mit einem weiteren umgedrehten Blech. Alle diese Designs werden in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen gelegt und für 20 Minuten gebacken.

Nach Ablauf der Zeit holen wir das Backblech aus dem Ofen, legen es vorsichtig auf das Brett und schneiden es einmal entlang und einmal quer. Es muss 4 gleiche Teile geben. Wir legen die Körner auf das Gitter und lassen sie vollständig abkühlen.

Um diese Zeit kochen wir eine Braucreme. Wir gießen die Milch in einen Eimer, legen sie auf den Herd und bringen die Milch zum Kochen, schütten Vanillin ein, rühren und entfernen sie vom Feuer. Wir lassen die Milch zehn Minuten stehen. Zu diesem Zeitpunkt reiben wir das Gelb mit dem verbleibenden Zucker und der Maisstärke. Die Eiermischung wird in einen Eimer mit Milch gelegt und wieder auf den Herd gelegt. Ständig rührend, bei mittlerer Hitze bringen wir die Creme zum Dicken. Danach fügen wir die Butter hinzu und mischen sie gründlich.

Wir bereiten die obere Ebene des Kuchens mit dem Muster vor. Dazu machen wir zuerst die Glasur: Wir rühren den Puderzucker gründlich mit dem Saft der Zitrone. Die Glasur wird auf den Korn gegossen und vorsichtig über die gesamte Oberfläche verteilt. Oben mit geschmolzener Bitterschokolade tragen wir horizontale Streifen auf. Dann führen wir vorsichtig mit dem Messer senkrecht zu den horizontalen Streifen der Linie zuerst von oben nach unten, dann von unten nach oben und so weiter.

Wir sammeln die Torte: Auf dem Brett legen wir die Körner, bedecken sie gleichmäßig 1/3 der Brühcreme, wiederholen diese Prozedur noch 2 mal. Auf der letzten dritten Schicht setzen wir den Korn mit der Glasur. Der daraus resultierende Kuchen wird in 3 Portionskuchen geschnitten. Damit die Kuchen besser schmecken, lassen wir sie ein wenig stehen, damit der Teig mit Braucreme getränkt wird.