Himbeer mousse

4 Portionen
2 Stunden 10 min

Himbeer Mousse ist ein sehr leckeres Dessert, wobei sein Kaloriengehalt ziemlich niedrig ist. Außerdem sind Himbeeren, wie gesagt, sehr gut für die Gesundheit. Das Kochrezept ist ziemlich einfach. Die Himbeeren müssen überzogen, gewaschen und durch das Sieb gewaschen werden (ich mahle meistens einfach im Mixer). Die Gelatine ist in wenig Wasser einweichbar. Proteine und Dotter sollten voneinander getrennt werden. Wir schlagen das Gelb mit Zucker und Stärke, bis der Schaum entsteht. Wir stellen die resultierende Mischung auf ein Wasserbad, das aus zwei Pfannen aufgebaut ist. Während wir weiterschlagen, gießen wir nach und nach heiße Milch ein. Es sollte eine halbe Stunde gekocht werden, während es intensiv weiterschlägt. Die geschlagenen Proteine werden in die resultierende Milchmischung gegossen. Dann geben wir die Gelatine hinzu, rühren und lassen Sie abkühlen. Dann fügen wir in die abgekühlte Mischung unser Himbeerpüree hinzu, rühren gut und stellen es in den Kühlschrank. Nach 15 Minuten müssen Sie Schlagsahne hinzufügen, mischen und, in Portionen verteilt, im Kühlschrank für eine Stunde lassen. Fertige Himbeer Mousse kann mit Beeren dekoriert werden.