Birne in rotwein

4 Portionen
1 Stunde 15 min

Die Zutaten vorbereiten. Um Birnen in Rotwein zuzubereiten, benötigen wir: mittelgroße harte Birnen (besser Sorte & quot; Konferenz & quot;); Rotwein (trocken oder halbsüß nach Geschmack; Ich habe eine halbherzige); Zucker; Rinde der Orange; Zimt in Stäbchen; Nelken in Knospen; Erbsen von duftendem Pfeffer und Badian.

Von der Orange entfernen Sie die dünne Schicht der Schwarte, versuchen Sie nicht, den weißen Teil zu ergreifen, sonst wird die Sauce senfen. Gießen Sie Rotwein in den Topf, füllen Sie den Zucker ein, fügen Sie Orangenschale, duftenden Pfeffer, Nelken, Zimtstab und Badian-Sternchen hinzu. Setzen Sie den Wein mit Gewürzen auf das mittlere Feuer und, regelmäßig rühren, bis zum Kochen führen.

Die Birnen waschen, die dünne Haut vorsichtig abschneiden. Die Pferdeschwänze lassen und abschneiden, um den Früchten Beständigkeit zu verleihen.

Die Birnen in einen kochenden Wein legen. Es muss die Birnen fast vollständig bedecken. Kochen Sie 15-20 Minuten. Die genaue Kochzeit hängt von der Größe der Birnen ab. Wenn die Früchte groß sind, müssen Sie länger kochen, damit die Früchte mit Weinsauce getrunken und rot gefärbt werden. Während des Kochens die Birnen regelmäßig umdrehen, damit sie gleichmäßig gefärbt werden. Dabei sollte man sich daran erinnern, dass ein Esslöffel auf den Früchten Markierungen hinterlassen kann, also vorsichtig umdrehen.

Fertige Birnen hinter den Pferdeschwänzen aus dem Teller nehmen und auf den Teller stellen.

Die Weinsauce noch etwa 20 Minuten brauen, bis sie leicht zähflüssig und zugfest ist. Dann die Weinsauce durch die Siebe nehmen. Noch als Option - nehmen Sie alle Gewürze aus der Sauce und erst dann bis zur richtigen Konsistenz.

Die Birnen vorsichtig mit dicker Sauce begießen und am Tisch servieren.

Die Birnen können sofort serviert werden, während sie warm sind, und man kann warten, bis sie kalt sind. Die Sauce wird beim Abkühlen noch zäher. Guten Appetit!