Gelee mit früchten in wassermelone

20 Portionen
1 Tag

Wassermelone muss reif, mit dünner Schale, die richtige Form und kleine Größe wählen. Wir haben Wassermelonen nur gebracht und reif nur im August, aber immer groß. Die Hälfte meiner Wassermelone wiegt 6kg, das ist kein Tippfehler, du süßer Zuckerschmuck! In diesem & quot; -Riesen & quot; Das Dessert war auch toll, nur Obst und Zeit brauchten mehr.

Obst kann man verschiedene nehmen, aber nicht überreifen. Ich habe die süß-süßen, die kein Blanchieren erfordern. Das Rezept wurde noch verwendet PITAYA RED, aber es war nicht in der Dropdown-Liste der Zutaten, das Fruchtfleisch weiß mit schwarzen Punkten.

Alle Früchte und Wassermelone sehr gut waschen. Dickeres Wassermelonenfleisch in Quadrate mit Trauben schneiden/ich nahm 600gr/, lockeres Fruchtfleisch für Saft lassen.

Mit Hilfe des Löffels das Fruchtfleisch aus der Wassermelone nahezu alle ausstechen, versuchen, die Wände flach zu machen. Dann & quot; Schale & quot; waschen und mit einer Serviette trocknen, sonst wird das Gelee nicht anlegen. Lassen Sie die Schale trocknen, während Sie Wassermelonensaft zubereiten.

Das Fruchtfleisch wird leicht mit einem Mixer durchbohrt, die Knochen habe ich nicht entfernt.

Auf dem Sieb legen wir die Gaze in mehrere Schichten und drücken den Saft mit den Knochen wegwerfen. Der erhaltene Saft wird zusätzlich ein paar Mal durch das Sieb geleitet und von Fruchtfleischresten gereinigt. Ich habe 2, 600l bekommen. Der Saft kann jedes Mal ein anderes Volumen haben, hängt von der Größe und Saftigkeit der Wassermelone ab. Es ist notwendig, das Volumen zu messen, um die erforderliche Menge an Agar oder Gelatine richtig zu berechnen. Agar-Agara für sehr dichte Textur benötigt 7g pro 500ml, GELATINE 25G pro 500ml.

Den erhaltenen Saft trennen. Zum größten Teil Zucker hinzufügen, rühren und auf schwache Erwärmung stellen. In einem anderen Gefäß 1L Saft fast bis zum Kochen erhitzen, aber nicht kochen lassen! Und stören ständig mit dem Schneeball fügen Sie Agar, damit es vollständig aufgelöst, lassen Sie sich 15 Minuten/es wird wie ein dicker Kisel/.

Erhitzten Saft mit Zucker zum Kochen bringen, vom Herd entfernen und den Saft mit Agar rühren. Fertige Flüssigkeit rührend zum Kochen bringen, aber nicht kochen! Etwas abkühlen lassen. Jele ist fertig. Um die richtige Dosierung von Agar zu überprüfen, ist 1cl erforderlich. Die zubereitete Mischung wird in den Gefrierschrank für 20-30 Sekunden gelegt. Wenn sie eingefroren ist, bedeutet dies, dass der Anteil stimmt. Wenn die Masse aber nicht eingefangen und eingefroren ist, lösen Sie noch etwas Agar-Agar auf und gießen Sie es in die Hauptmasse.

Zu diesem Zeitpunkt die gewaschenen Trauben von den Zweigen trennen.

Die restlichen Früchte von der Schale schälen und in etwa die gleiche Größe schneiden - mit Trauben oder etwas mehr.

Geschnittene Früchte und Wassermelone in eine vorbereitete Wassermelonenschale überführen und mit etwas abgekühltem Gelee füllen. Die Früchte vorsichtig mischen, gleichmäßiger verteilen.

Gießen ohne 1, 5-2cm nach oben zu erreichen. Wenn nötig, stellen Sie die Wassermelone in eine stabile Form. Etwa 2 Stunden auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mit einem Film bedecken, ohne das Gelee zu berühren und in den Kühlschrank entfernen zu lassen. Jele ist sehr schnell.

Nach zwei Stunden im Kühlschrank war das Gelee bereits fertig, obwohl es nicht gelang, sich vollständig abzukühlen. Lassen Sie es über Nacht, es & quot; ruft & quot; und kaltes wird köstlicher sein.

Und dann können Sie überraschen und sich über ein köstliches und nützliches Dessert freuen! Für den Urlaub ist es besser, für einen Tag zu kochen. Schneiden Sie mit einem scharfen, breiten Messer, vor dem Schneiden schneiden Sie die Spitze der Kruste um den Umfang flach mit Gelee.