Tiramisu nachtisch mit keksen

8 Portionen
30 min

Wie mache ich ein Tiramisu-Dessert mit Keksen? Bereiten Sie die Produkte vor. Die Kekse kannst du sowohl kaufen als auch selbst gebacken verwenden. Den Kaffee im Voraus kochen und abkühlen, er sollte stark und aromatisch sein. Mascarpone wählen Sie Qualität, natürliche, ohne pflanzliche Ergänzungen, davon wird der Geschmack des Gerichts abhängen. Ich habe die Anzahl der Eier in den Zutaten speziell reduziert, obwohl ich aus 6 gekocht habe - die Creme wurde flüssig. Das 4 wird perfekt sein.

Die Eier gut waschen und trocknen. Da sie nicht wärmebehandelt werden, gehen Sie sorgfältig zur Wahl - die Eier müssen die frischesten sein, von einem geprüften Hersteller. Trennen Sie Ihre Eier in Eigelb und Protein, indem Sie versuchen, sicherzustellen, dass kein Tropfen Eigelb in sie fällt - sonst steigen die Proteine nicht auf.

Beginnen Sie, das Gelb mit einem Mixer zu schlagen, indem Sie den Zucker allmählich einatmen. Seine Menge können Sie nach Ihrem Geschmack reduzieren. Diese Menge wird Süßigkeiten lieben. Schlagen Sie das Gelb auf eine helle und üppige Masse.

Fügen Sie Mascarpone in das geschlagene Eigelb und stören Sie es. Wenn die Klumpen bleiben, dann nehmen Sie den Kranz oder Mixer, stören Sie nur bei geringer Geschwindigkeit und nicht lange.

In einer separaten Schüssel die Proteine auf stabile Spitzen schlagen. Um Proteine gut zu schlagen, müssen die Eier frisch und gekühlt (aus dem Kühlschrank) und das Geschirr zum Aufschlagen - trocken und sauber, ohne Spuren von Fett. Um die Proteine besser zu schlagen, kannst du eine kleine Prise Salz hinzufügen. Schlagen Sie die Proteine mit dem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit während des Aufpralls. Richtig geschlagene Proteine werden beim Umdrehen nicht aus der Schüssel fallen.

Beginnen Sie sehr vorsichtig mit dem Hinzufügen von Schlagproteinen zur Käsemasse. Legen Sie sie in kleinen Portionen und intervenieren Sie die Klinge mit Bewegungen von unten nach oben. Das Ergebnis ist eine homogene und sehr üppige Creme.

Den abgekühlten Kaffee gießen Sie in einen flachen Teller mit Seiten, zu dem Sie Cognac, Rum, Likör nach Belieben hinzufügen können. Da meine Tiramisu auch für Kinder gedacht ist, ist sie alkoholfrei. Nehmen Sie die passende Form, ich habe sie in der Größe 31 * 17, aber man kann auch ein wenig größer nehmen - meine paar Kekse passen nicht rein. Tauchen Sie die Kekse buchstäblich für eine Sekunde in den Kaffee und legen Sie sie in Reihen in Form. Der zu weiche Savoyardi wird im Dessert aufweichen und nicht in Form halten.

Legen Sie die Hälfte der Creme über die Kekse, gleichmäßig entleeren Sie sie.

In der gleichen Reihenfolge wie die untere Schicht, legen Sie die zweite Reihe von Savoyardi. Es ist wichtig, dass sich beim Servieren ein schöner Schnitt ergibt.

Legen Sie die zweite Hälfte der Creme auf den Keks. Trennen Sie es. Entfernen Sie das Dessert für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, und am besten für die ganze Nacht - es wird dann besser getränkt und gut in Form gehalten.

Die fertige Tiramisu über ein kleines Sieb mit Kakaopulver bestreuen. Servieren Sie an den Tisch. Guten Appetit!