Nachtisch mit pflaumen und walnüssen mit saurer sahne

2 Portionen
1 Stunde 30 min

Die Kombination von Pflaume und Walnuss ist für viele vertraut, aber die einfache Art von Leckerbissen enthält auch andere Geschmackstöne. Das seit sowjetischer Zeit bekannte Rezept für Pflaumen, gefüllt mit Walnüssen, sieht nicht ganz so aus wie dieses. In der klassischen Version ist es üblich, die Früchte nicht zu bewässern, sondern mit saurer Sahne zu füllen, die mit einer großzügigen Portion Zucker oder Dickicht gemischt wird, damit sie buchstäblich darin sinken. Auch hier spielt Saures eher die Rolle der Sauce und es wirkt sich sehr angenehm auf die Kaloriengehalt des Desserts aus. In sowjetischer Zeit schmückte dieses Dessert oft die Neujahrstafel, wobei es normalerweise als Snack serviert wurde. Schritte 7-10 können komplett übersprungen werden, wenn das Gericht für Kinder zubereitet wird. Oder einfach keinen Wein in den Sirup geben. Auch die Zubereitung von Sirup kann übersprungen werden, wenn es keine Zeit gibt, dieses Dessert länger als 10 Minuten zuzubereiten. Aber mit dem Sirup ist der Nachtisch viel schmackhafter. Ich habe verschiedene Varianten dieses Desserts ausprobiert. Diese Option scheint mir eine der köstlichsten zu sein. Übrigens, so wird dieses Dessert in Moldau zubereitet.

Wie mache ich ein Dessert mit Pflaumen und Walnüssen mit saurer Sahne? Bereiten Sie die Produkte vor. Pflaumen nehmen Sie ohne Knochen, Walnüsse oder reinigen Sie selbst, oder kaufen Sie bereits gereinigt. Sauerrahm wählen Sie natürlich, fett, lecker.

Die Pflaumen waschen und mit kochendem Wasser füllen. Lassen Sie ihn etwa 30 Minuten aufstehen. Wenn die Pflaume trocken und dicht ist, lassen Sie sie für 1-2 Stunden im Wasser.

Nach Ablauf der Zeit lehnen Sie die Pflaume auf den Schuppen und lassen Sie das Wasser vollständig abfließen. Dann trocknen Sie es mit Papiertüchern. Sparen Sie das Wasser von der Pflaume, es wird für den Sirup benötigt.

Walnusskerne leicht kalzinieren in einer trockenen Pfanne. Sie werden duftender und schmackhafter.

Pflaumen mit Walnuss nafarchieren - in jede Beere eine halbe Nuss.

Saure Sahne mit Puderzucker verbinden und bis zur Homogenität mischen.

Gießen Sie das Wasser, in dem die Pflaume eingeweicht wurde, in den Topf. Pumpen Sie Zucker in sie ein. Stellen Sie den Hauptmann auf das Feuer. Das Wasser zum Kochen bringen und die Mischung bei langsamer Hitze zum Dicken verdauen.

Sobald dies der Fall ist, gießen Sie die mit Nüssen gefüllte Pflaume in den Sirup und löschen Sie sie bei langsamer Hitze für etwa 10 Minuten.

Ein paar Minuten vor dem Ende des Löschens den Wein in die Pflaume geben.

Pflaumen mit Sirup vollständig abkühlen.

Die Pflaumen in Cremes geben, mit Sirup füllen, Sauerrahm in den Nachtisch geben und mit Minze garnieren. Man kann es auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!