Nachtisch aus erdbeeren und hüttenkäse

4 Portionen
15 min

Für die Zubereitung dieses Desserts kannst du Quark jeglicher Fettigkeit verwenden. Wählen Sie selbst, in Bezug auf Ihren Geschmack Vorlieben. Erdbeeren für die Füllung können sowohl frisch als auch gefroren genommen werden. Nur im Voraus müssen Sie auftauen. Zur Zubereitung der Erdbeerfüllung die Erdbeeren in Stücke schneiden und in einen Eimer oder einen kleinen Topf legen. Fügen Sie etwas Zucker und Stärke hinzu. Alles gut rühren. Wenn Sie aufgetaute Erdbeeren verwenden, gießen Sie den beim Auftauen entstandenen Saft nicht aus. Fügen Sie es auch zu den Erdbeeren hinzu. Stellen Sie auf das Feuer und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dabei wird die Masse etwas dicker und wird wie eine Sauce. Die fertige Erdbeerfüllung abkühlen. Dann nehmen Sie die fette Sahne, mit einem Fett von mindestens 33%, sonst steigen sie nicht auf. Verbinden Sie die Sahne mit Puderzucker und schlagen Sie auf die maximale Leistung des Mischers zu einer üppigen, nachhaltigen Creme. Den Hüttenkäse durch das Sieb wischen oder mit einer Gabel auflösen. Wenn es zu trocken ist, verdünnen Sie es, indem Sie eine kleine Menge Milch oder flüssige Sahne hinzufügen. Dann mischen Sie mit dem Schneebesen Quark und cremige Schlagcreme. Sie müssen eine homogene, üppige und luftige Quecksmasse bekommen. Durch die Zugabe von Schlagsahne wird die Queckscreme sehr zart hergestellt. Bereiten Sie Cremes für den Nachtisch vor. Legen Sie etwas Erdbeerfüllung auf den Boden aller Cremes. Dann füllen Sie die Cremes mit einem Süßwarenbeutel mit einer Quecksilbercreme. Beim Füllen solltest du versuchen, die Düsenspitze in Erdbeeren zu tauchen. Auf diese Weise wird beim Füllen mit Creme die Erdbeerfüllung gleichmäßig an den Wänden der Cremes ansteigen und beim Abkühlen gleichmäßig mit der Quecksilbercreme zusammenfallen. Für die Dekoration der Desserts schmelzen Sie etwas dunkle Schokolade und gießen Sie die Spitze aller Desserts. Zusätzlich können Sie mit Keksen oder Früchten dekorieren. Guten Appetit!