Kalbfleisch in buttersauce mit pilzen

2 Portionen
30 min

Wie lösche ich Kalbfleisch in einer cremigen Sauce mit Pilzen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten dafür vor. Wählen Sie für die Zubereitung Fleisch ohne Knochen. Die wichtigsten Pilze werden wir Champignons haben, aber für das Aroma können sie alle Waldpilze hinzufügen. Sie können sowohl frisch als auch getrocknet sein. Die aromatischsten getrockneten weißen Pilze.

Wenn du getrocknete Pilze nimmst, gieße sie mit kochendem Wasser und lasse sie über Nacht stehen. Diese Zeit reicht aus, um Feuchtigkeit zu trinken und die Größe zu erhöhen. Am Morgen die Pilze waschen, mit frischem Wasser füllen und zum Kochen bringen. Machen Sie 20-30 Minuten. Dann lehnen Sie sich auf den Schuppen und lassen Sie das Wasser hineinziehen.

Das vorbereitete Fleisch in Portionsstücke schneiden.

Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln fein.

Champignons waschen Sie in fließendem Wasser von Verunreinigungen, trocknen Sie mit Papiertüchern gegen überschüssige Feuchtigkeit und schneiden Sie sie in große Scheiben.

Gießen Sie in einer heißen Pfanne Pflanzenöl und braten Sie das Fleisch von zwei Seiten für 3-4 Minuten, bis es fertig ist. Salzolitenfleisch und mit getrocknetem Thymian bestreuen. Dann bringen Sie das Fleisch auf den Teller.

Braten Sie in derselben Pfanne für eine Minute die vorbereiteten Zwiebeln und den zerkleinerten Knoblauch.

Fügen Sie geschnittene Champignons und gekochte weiße Pilze hinzu. Rühren Sie sich. Braten Sie alles zusammen 5-7 Minuten. Während dieser Zeit werden die Pilze in der Größe abnehmen.

Gießen Sie in die Pilze der Sahne. Nach Geschmack mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Bringen Sie es zum Kochen.

Bringen Sie das Fleisch in die Pfanne zurück und wärmen Sie es unter der Sauce noch 2-3 Minuten bei kleiner Hitze auf.

Kalbfleisch in Buttersauce mit Pilzen ist fertig! Legen Sie es auf den Teller und servieren Sie es an den Tisch. Guten Appetit!