Tartaletten mit lachs und avocados

4 Portionen
30 min

Vorbereiten der Produkte. Roter Fisch nach Verfügbarkeit oder Geschmack zu nehmen. Ich habe dieses Mal Forellen, aber es ist möglich, eine Sömmga, eine Kette, einen Buckel zu nehmen. Käse nehmen weich, cremig, es ist am neutralsten im Geschmack, so dass es gut mit der Avocado harmonieren und vorteilhaft schattieren und ergänzen den Geschmack des Fisches selbst. Avocado versuchen, weich zu wählen, es ist reifer. Wenn es Zeit gibt, kann man im Voraus kaufen, sie reifen gut.

Meine Avocado, schälen wir die Haut, schneiden uns in zwei Hälften und holen uns einen Knochen. Ich hatte eine Avocado mit einem fast weißen Knochen, aber ich war weich. Ich dachte, es wäre grün und es würde senken, aber es hat geklappt, der Geschmack war normal. Ich schätze, die Sorte war so. Wenn die Avocado sehr reif ist, wird sie nicht geschnitten, sondern mit einem Knochen geschnitten und mit einem Teelöffel entfernt. Solche reifen Wahrheiten werden kaum mitgebracht.

Gereinigte Avocados in Segmente schneiden und in die Mixer-Schale laden. Damit das Fruchtfleisch nicht verdunkelt, sofort ausgepresst und mit frischem Zitronensaft bewässert wurde, genügte mir ein breiter Ring. Scrollen Sie bis zur Zerkleinerung auf kleine Fragmente.

Fügen Sie Weichkäse hinzu und zerkleinern Sie es erneut. An dieser Stelle können Sie verschiedene frische Grüns hinzufügen, aber es ist nach Wunsch und Geschmack, ich mag lieber den neutralen Geschmack der Käsepasta.

Die Paste sollte so homogen sein, mit einer leichten Pistazienfarbe. Versuchen Sie es, vielleicht müssen Sie ein wenig salzen und dann noch einmal scrollen. Wenn Sie Grün oder eine marinierte Gurke hinzufügen, werden kleine Fragmente von Grün sichtbar sein, was auch den Geschmack bereichert und den visuellen Effekt hinzufügt.

Kleinsolige rote Fische mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben in die gesamte Breite des Fisches schneiden. Wenn wir den Schnitt im Voraus zubereiten, den Fisch bedecken und im Kühlschrank lagern.

Ich werde den Fisch mit der Avocado in den Tartaletten servieren. Sie können sie mit Käsepasta sowohl mit einem Teelöffel als auch aus einer Kochtüte füllen.

Dann dekorieren Sie mit einer dünnen Scheibe Fisch, indem Sie es in den Ring, spreizen Sie die Blütenblätter ein wenig, erhalten Sie eine Knospe. Fügen Sie einen kleinen Ast Grün. Das ist alles, eine sehr einfache, unkomplizierte, aber augenfreundliche Servierung ist bereit. Denn alles wird schnell vorbereitet, und es ist besser, es sofort zu servieren, damit die Tartaletten keine Zeit haben, sich aufzulösen. Ein solches Gericht muss nicht im Voraus zubereitet werden, nur der Schnitt und die Käsepasta.