Tartaletten mit forellen mit schlagsahne und zitrone

10 Portionen
25 min

Wie mache ich Tartaletten mit Forellen, Schlagsahne und Zitrone? Sehr einfach. Bereiten Sie zunächst die erforderlichen Zutaten vor. Die Sahne zum Aufschlagen wird mit einem Fett von 33% benötigt. Käse kann jeder nach Geschmack verwenden: Quark ohne Zusatzstoffe wie bei mir oder geschmolzene Creme. Der Käse wird der Schlagsahne einen einzigartigen Brackgeschmack verleihen.

Forelle oder andere rote Fische in dünne Scheiben schneiden nach Anzahl der Tartaletten. Der Fisch kann leicht gesalzen oder geräuchert, nach Ihrem Geschmack genommen werden. Ich habe die Fische bereits in einem bequemen dünnen Schnitt, aber Sie können ein ganzes Stück Filet nehmen und es selbst in dünne Scheiben schneiden. Entweder salzen Sie den Fisch selbst.

Kalte fette Sahne zu dichten beständigen Spitzen schlagen. Zu lange muss man nicht schlagen, um die Sahne nicht in Öl zu verwandeln.

Fügen Sie Quark Käse zu der Sahne hinzu und schlagen Sie alle zusammen mit einer mittleren Geschwindigkeit bis zu einer Homogenität von etwa 2 Minuten.

Es muss eine sanfte Masse sein, auf der sich die Spur vom Kranz nicht verzögert.

Die daraus resultierende Käse-Creme-Masse in einen kulinarischen Beutel mit einer Düse in Form eines Sterns verschieben.

Für die Dekoration der fertigen Tartaletten benötigen Sie eine halbe Zitrone und ein Paar Äste mit frischem Dill oder einem anderen Grün nach Geschmack. Dill waschen und trocknen. Ich habe noch mehr gefrorene Cranberry-Beeren hinzugefügt.

Die Zitrone in Kreise schneiden und jeden Becher in 4 Teile schneiden.

Die fertigen Tartaletten füllen Sie mit einer Creme-Käse-Füllung aus einer Kochtüte.

Legen Sie oben die Scheiben roter Fische.

Dekorieren Sie die Tartaletten mit Zitronenvierteln und Dill und können Sie an den Tisch servieren. Guten Appetit!