Käsekugeln in einer pfanne

4 Portionen
30 min

Für diejenigen, die Käse sehr mögen, eignet sich ein wunderbarer Snack - Käsekugeln in der Pfanne. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Hartkäse ist das Hauptprodukt dieses Gerichts. Wählen Sie deshalb ein hochwertiges und leckeres Produkt. Den Käse eine Stunde vor der Zubereitung in den Kühlschrank geben, damit er leichter auf der Reibe gerieben werden kann. Nehmen Sie das Mehl der höchsten Sorte, die Eier der S0. Pflanzenöl wählen Sie geruchlos.

Bevor Sie mit der Herstellung von Käsekugeln beginnen, kühlen Sie den Hartkäse ab, damit er nicht schmilzt und leichter zu zerkleinern ist. Reiben Sie den Käse auf eine große Reibe. Mit einem Teig, in dem größere Käsestücke sind bequemer zu bedienen.

Um den Teig zu rühren, nehmen Sie eine tiefe Schüssel, damit es bequem ist, alle Zutaten zu mischen. Schlagen Sie darin mit einer Eigabel. Du brauchst nicht zu schlagen, bevor der Schaum auftaucht.

Fügen Sie den Eiern geriebener Hartkäse hinzu. Salzen Sie ein wenig. Wenn der Käse zu salzig ist, kann der Teig nicht gesalzen werden. Rühren Sie alles.

Fügen Sie 3 Esslöffel Mehl zur Käseeimasse hinzu. Die Konsistenz des Teiges hängt von allen Zutaten ab, Produkte verschiedener Hersteller haben unterschiedliche Eigenschaften. Daher füge das Mehl in kleinen Portionen hinzu. Wenn der Teig zu flüssig ist, das heißt, beim Rühren musst du keine Kraft aufbringen, gib noch mehr Mehl hinzu.

Blinde Kugeln in der Größe eines Wachteleies. Sie können größer machen, aber dann müssen Sie mehr Pflanzenöl verwenden. Der Teig ist klebrig genug, zumal der Käse in warmen Händen zu schmilzen beginnt. Um bequemer mit dem Teig zu arbeiten, solltest du versuchen, die Kugeln mit den Fingerspitzen zu formen. Wenn viel Teig an den Händen klebt, waschen und trocknen und dann weiter formen. Ich habe 20 Käsekugeln bekommen.

Nehmen Sie ein rundes breites Geschirr mit flachem Boden. Streuen Sie den Boden mit Paniermehl. Legen Sie die Bälle da raus. Wickeln Sie sie von allen Seiten in Kracher. Dazu werden die Kugeln durch Drehen und Kippen des Geschirrs gleichmäßig über den Boden gerollt und mit Brötchen bedeckt. Statt Paniermehl kann man das Mehl nehmen, aber mit den Brotkrusten erhält man eine knackigere Kruste. Nehmen Sie eine Pfanne mit hohen Seiten und einem Dimeter von etwa 20 cm.

Egal, welche Pfanne Sie nehmen, gießen Sie so viel Öl, dass die Kugeln zur Hälfte in sie sinken. Wärme das Öl bei mittlerer Hitze auf, da die Arbeit mit heißem Öl gefährlich ist und sich verbrennen lässt. Damit das Öl nicht spritzt, können Sie ihm eine Prise Salz hinzufügen, es nimmt Feuchtigkeit in sich auf, wenn es vorhanden ist. Überprüfen Sie die gewünschte Öltemperatur, indem Sie ein Paar Brocken werfen. Es muss kochen. Senken Sie die Kugeln vorsichtig in das Öl.

Bewege sie mit einem Löffel oder einem Geräusch, damit sie gleichmäßig verschmelzen und nicht am Boden der Pfanne kleben. Wenn Sie sehen, dass die Kugeln zu schnell dunkel werden, machen Sie das Feuer kleiner. So wird es einfacher für Sie, mit dem Braten von Bällen fertig zu werden - einige werden nicht hochbrennen, während Sie andere bekommen. Braten Sie bis zur Rumpfkruste und drehen Sie auf die andere Seite. Es dauerte ungefähr zwei Minuten für jede Seite. Die Zeit hängt von vielen Faktoren ab: Sowohl Brassen als auch Öl und Platten.

Gut gebratene Käsekugeln von allen Seiten aus der Pfanne abholen und auf Papiertücher legen, damit überschüssiges Öl verbraucht wird. Um die abgerundete Form der Kugeln nicht zu ruinieren, halten Sie nach dem Kochen die heißen Kugeln nicht lange mit einer Rutsche, weil sie weich sind und sich gegenseitig bedrängen können.