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Kalbfleischsteak in der pfanne
2 Portionen10 min
Kalbfleisch - 600 gr, Salz - nach Geschmack, Pfeffer schwarz gemahlen - nach Geschmack, Thymian, Tellerfleisch - 5 gr, Knoblauch - 2 Zehen., Butter - 50 gr, Sonnenblumenöl - 2 Pfosten.
Steaks im Voraus aus dem Kühlschrank und der Verpackung holen, lassen Sie sie erhitzen. Salzen und pfeffern Sie von zwei Seiten. 
Heizen Sie die Pfanne bis zum Dunst, fügen Sie 1 st. l. Sonnenblumenöl und Steaks in die Pfanne geben. 
Braten Sie eine Minute lang auf jeder Seite. 
Wenn es einen fetten Rand (wie zum Beispiel ein Ribai-Steak) - legen Sie die Steaks auf die Seite und an die Wand der Pfanne. 
Halten Sie sich geneigt, lassen Sie das Fett ertrinken. 
Braten Sie die Minute lang auf jeder Seite, jedes Mal, wenn Sie umdrehen. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch und Thymian hinzu. 
Fügen Sie Butter und einen weiteren Löffel Sonnenblumen hinzu. Gießen Sie Steaksaft und braten Sie bis zum richtigen Braten. Weich - mit Blut, härter - mittlerer Braten und gut elastisch - gute Braten. Wenn das Fleisch fest ist - das Steak ist überdauert, kannst du es auf Gulasch schicken (wenn überhaupt). 
Legen Sie die Steaks zur Ruhe auf das Brett und dann in Dias schneiden. 