Steak aus rindfleisch im ofen

1 Portion
15 min

Wie backe ich Steak aus Rindfleisch im Ofen? Ich empfehle, für Steaks Rindfleisch nur Getreidemast mit guter Marmorierung zu wählen - ein Muster aus Fettbrennern. Der Kleid sollte zum Braten oder Backen geeignet sein. Von der Qualität des Fleisches hängt das Ergebnis direkt ab: von der Freude bis zur totalen Enttäuschung. Wenn du ein ganzes Stück Rindfleisch hast, schneide das Steak 2 cm hoch ab und nur über die Fleischfasern. Bis zum Beginn des Priesters

Trockene Pfanne (ohne Öl) mit Antihaftbeschichtung bei starker Hitze erhitzen. Legen Sie das Steak in die Pfanne und braten Sie die Minute bei starker Hitze.

Dann das Steak umdrehen und eine Minute lang wieder braten. Wir versuchen, eine rumänische Kruste auf dem Fleisch zu schaffen, die alle Säfte im Steak aufbewahren und verhindern, dass sie später trocknet.

Verschieben Sie das Steak auf ein Backblech (oder eine Backform) mit niedrigen Seiten, ohne es mit Öl zu schmieren. Und backen Sie fünf bis zehn Minuten in einem bereits auf zweihundert Grad erhitzten Backofen, je nachdem, welchen Braten Sie bevorzugen. Ich ließ das Steak zehn Minuten im Ofen und bekam meine Lieblingsmitte & quot; medium & quot; mit hellrosa Saft im Inneren.

Unbedingt nach Beendigung der Wärmebehandlung das Steak für etwa drei Minuten mit Folie bedecken. So ruht er sich aus und bereitet sich auf den Platz vor. Vor dem Servieren Pfeffer und Salz Steak nach Geschmack. Ich verwende nur das Meersalz des großen Mahlens für Steaks. Das Foto zeigt, wie saftig mein Steak war! Ich denke, auch Ihre Männer werden zufrieden sein;)