Fischrollen

2 Portionen
20 min

Petersilie und Dill waschen und Wasser abfließen lassen. Dann schneiden Sie das Grün fein.

Frische Ingwerwurzel von der Haut reinigen. Man kann sie nur vorsichtig mit einem Messer abschneiden. Knoblauch reinigen. Reiben Sie den Ingwer mit Knoblauch auf der feinen Tanne oder lassen Sie beide Zutaten durch die Knoblauchpresse.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Tomatenpaste, geriebenem Knoblauch, Ingwer und 1 ppm Olivenöl. Rühren Sie sich.

Waschen und trocknen Sie den Fisch mit einem Papiertuch. Wenn das Filet nach dem Gefühl Knochen hat, entfernen Sie sie. Den Fisch mit Zitronensaft sprühen, salzen und nach Geschmack pfeffern. Oben mit einer dichten Schicht eine Mischung aus Tomatenpaste auftragen.

Oben auf der Tomatenpaste verteilen Sie mit einer gleichmäßig großzügigen Schicht vorgefertigtes frisches Grün. Zum Zeitpunkt der Zubereitung muss der Kabeljau vollständig aufgetaut werden. Wir brauchen die Elastizität des Fleisches. Es ist notwendig, den Fisch in eine dichte Rolle zu drehen und die Spitze mit zwei bis drei Zahnstochern zu sichern.

Heizen Sie die Pfanne bei hoher Hitze auf. Fügen Sie Sonnenblumenöl zum Braten hinzu. Erhitzen Sie es auf Betriebstemperatur. Sobald das Öl fertig ist, geben Sie den Fisch in die Pfanne. Braten Sie bei hoher Hitze, bis die goldene Kruste erscheint. Drehen Sie sich auf die andere Seite und braten Sie noch ein paar Minuten, bis Sie fertig sind.