Geröstete meeresjacke

3 Portionen
30 min

Die Jakobsmuscheln müssen im Voraus vorbereitet werden - aus der Verpackung herausholen, auftauen, waschen, trocknen und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Bevor Sie die Jakobsmuscheln braten, bereiten Sie die Soße vor. Mischen Sie die zerkleinerten Schallotten, Basilikum und Grün, die fein geschnittenen Hauttomaten der Creme-Sorte. 100 ml Olivenöl eingießen, Saft aus den Zitronen pressen. Mit Salz, Pfeffer nach Geschmack würzen und mischen. Die Sauce 1-2 Minuten bei mäßiger Hitze erhitzen, dann vom Feuer entfernen und 10 Minuten aufstehen lassen. Bei mittlerer Hitze eine große Pfanne mit dem restlichen Olivenöl erhitzen. Legen Sie die Jakobsmuscheln im Uhrzeigersinn auf die Pfanne, kochen Sie zwei Minuten und ebenso im Uhrzeigersinn, beginnend mit dem ersten, drehen Sie sie auf die andere Seite und braten Sie zwei weitere Minuten. Entfernen Sie die Jakobsmuscheln auf die Servietten und trocknen Sie vom Öl, sprühen Sie mit Zitronensaft. Servieren, mit Sauce bewässert, Meeresmuscheln heiß auf den Tisch auf Spülbecken oder Tellern, dekoriert mit Grün. Guten Appetit!