Scharfer snack aus auberginen mit tomaten

3 Portionen
25 min

Wir bereiten die notwendigen Produkte für die Zubereitung des köstlichen scharfen Snacks aus Auberginen mit Tomaten und schneiden in Ringe und Halbringe der jungen Auberginen.

Die geschnittenen Auberginen werden in eine Schüssel gelegt und das Salz nach dem Geschmack beiseite gelegt.

Wir bereiten eine Tankstelle für unseren Snack vor und schneiden zwei Knoblauchzehen in kleine Strohhalme.

Sehr fein schneiden wir etwas scharfes Chilipfeffer.

Geschnittener Knoblauch mit Pfeffer in eine Schüssel geben wir einen Esslöffel Apfelessig, einen Esslöffel Pflanzenöl und gut gerührt bekommen wir die richtige Tankstelle für den zukünftigen Snack.

Wir mahlen ein wenig Petersiliengrün.

Wir drücken die Auberginen leicht aus und lassen die überschüssige Flüssigkeit ablassen, sie gleichmäßig in eine Pflanzenölpfanne, die auf dem Herd vorgewärmt wird. Wir braten die Auberginen etwa vier Minuten auf jeder Seite bis zur goldenen Kruste.

Die gerösteten Auberginen legen wir auf den Teller, fügen die zuvor zubereitete Nachfüllung hinzu und rühren sie vorsichtig auf, dann entfernen wir den Teller für zwei Stunden in den Kühlschrank.

Wir holen uns nach der Zeit einen Teller mit Auberginen aus dem Kühlschrank und fügen dem Gericht eine in Scheiben geschnittene Tomate hinzu, wir bestreuen das Grün der Petersilie oben. Ich wünsche allen einen angenehmen Appetit!