Fleischfinger aus schweinefleisch in einer pfanne

4 Portionen
25 min

„Finger“ aus Schweinefleisch werden mit verschiedenen Füllungen zubereitet. Im alltäglichen Alltag werden sie auch „Spinnen“ genannt. Hauptsache, in der Zubereitung wählen Sie gutes Fleisch und kochen Füllung, so dass im Allgemeinen die Brötchen nicht zu trocknen scheinen.

Wie man Fleischfingern aus Schweinefleisch in einer Pfanne macht? Bereiten Sie die Zutaten vor. Ich nahm ein Stück Schinken, auch ein Ausschnitt, Carbonade, Halsketten, jedes Fleisch ohne Brotknochen und kleine Knochen passen. Sauerrahm nehmen Sie jeden Fett und mischen Sie es mit Mayonnaise. Sie können nur Mayonnaise oder nur saure Sahne verwenden, Geschmackssache. Wie Gewürze. Ich habe nur Pfeffer genommen, Sie können Ihre Lieblinge legen.

Das Fleisch waschen, mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie es in Stücke, die einen Zentimeter dick sind. Unter der Speisefolie schlagen Sie jedes Stück von zwei Seiten ab. Sie müssen dünn, aber nicht transparent sein, damit sie bei der Zubereitung von Brötchen nicht reißen. Der Film wird Sie und Ihre Küche vor Sprühen schützen.

Die Pilze spülen Sie unter fließendem Wasser von Abfall und Erde. Die Zwiebeln reinigen Sie die Schalen. Pilze und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Braten Sie sie in einer Pfanne in erwärmtem Öl bis goldfarben. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Feuer beim Braten durchschnittlich machen, damit die Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft. Rühren Sie die Pilze regelmäßig, damit sie nicht brennen.

Jedes geschlagene Stück Fleisch salzen und pfeffern Sie von zwei Seiten.

Benetzen Sie sie mit einer Mischung aus Mayonnaise und saurer Sahne, aus der Berechnung einen Esslöffel pro Rolle.

Legen Sie auf einen Löffel gebratene Pilze mit Zwiebeln an den Rand der Koteletts und rollen Sie sie vorsichtig mit einer Rolle.

& quot; Finger & quot; kann in Öl in einer Pfanne gebraten werden, kann man im Ofen backen. Ich werde sie braten. Beim Braten entfalten sie sich nicht, aber die Art des Rollens geht verloren - der Rand wendet sich ein wenig ab. Um die Form zu erhalten, können Sie die Rollen entweder mit einem kulinarischen Faden stricken oder mit einem Zahnstocher schlachten. Beim Vorschub und Faden und Zahnstocher entfernen.

Heizen Sie das Öl in der Pfanne auf. Legen Sie die Roulette drauf. Braten Sie sie auf einem kleinen Feuer, drehen Sie von verschiedenen Seiten, bis bereit, etwa 10 Minuten. Auf die Beilage passen Pasta, Kartoffeln, Gemüse, Zeichnung gut. Servieren & quot; Finger & quot; heiß, mit Grün dekoriert. Guten Appetit!

Statt frisch können Sie gefrorene oder getrocknete Pilze nehmen (getrocknete Pilze benötigen 5-6 mal weniger als frische). Gefrorene Pilze können auf bequeme Weise aufgetaut werden (z. B. in der Mikrowelle im entsprechenden Modus - siehe Anleitung zu Ihrer Technik) und die Flüssigkeit ablassen. Entweder, wenn die Menge der Flüssigkeit im Rezept nicht kritisch ist, verwenden Sie nicht auftauen. Die getrockneten Pilze müssen gut gewaschen werden, da sie vor dem Trocknen nicht gewaschen und dann mindestens 2-3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Verwenden Sie zum Braten von Öl mit hohem Rauchpunkt! Alle Öle sind nur dann nützlich, wenn eine bestimmte Temperatur erreicht ist - der Rauchpunkt, an dem das Öl zu brennen beginnt und giftige Substanzen, einschließlich Krebserreger, in ihm entstehen. Nicht raffinierte Öle haben mit wenigen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie haben viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu brennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger und der Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Ofen, in der Pfanne oder im Grill kochen, stellen Sie sicher, dass Sie Öl mit einem hohen Rauchpunkt verwenden. Die häufigsten Öle mit hohem Rauchpunkt: raffinierte Sorten von Sonnenblumen, Oliven und Trauben.

Gewaschene und filmgereinigte Champignons auf ein Küchentuch legen, damit es überschüssige Flüssigkeit aufnimmt. Lassen Sie 15-20 Minuten, damit die gesamte Feuchtigkeit in das Gewebe aufgenommen wird. Es ist wichtig, die Pilze gut zu trocknen, da sie sonst mit Feuchtigkeit getrunken werden, wässrig werden.