Meeresöhr unter öl-soja-sauce

4 Portionen
30 min


1. Seeohren vorbereiten - trennen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel von den Muscheln. Trennen Sie die Organe vom Fleisch, lassen Sie die Leber für die Sauce.

2. Die Leber durch das Sieb führen, mit Sojasauce und geschmolzener Butter (abgekühlt) mischen.

3. Brokkoli kochen, aus dem Wasser entfernen.

4. Meeresöse auf der Vorderseite flach mehrmals diagonal schneiden und leicht nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Die Ölpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Ohren 1 einer Minute, dann auf der Rückseite 30 Sekunden von der geschnittenen Seite braten.

6. In der Zwischenzeit die geschnittene Seite der Ohren mit Lebersauce bestreichen, umdrehen und weitere 30 Sekunden braten. Entfernen Sie aus der Pfanne.

7. In derselben Pfanne in Öl nach den Ohren den Kohl braten.

8. Legen Sie den Brokkoli und die Öse auf die Spüle oder den Teller, legen Sie die Wakame oben. Servieren Sie auf den Tisch, indem Sie mit zerkleinerten grünen Zwiebeln und Algen bestreuen. Guten Appetit!