Muscheln in dor blue sauce

3 Portionen
20 min

Wie man Muscheln in Sauce dor blue macht? Sehr schnell und so einfach, dass selbst ein Anfänger kochen kann. Bereiten Sie zunächst die benötigten Zutaten nach Liste vor.

Wenn deine Muscheln frisch sind, spüle sie einfach gründlich ab. Gefrorene Muscheln dürfen nicht auftauen. Wenn unter den Muscheln eine offene gefangen wird, dann ist sie verdorben. Sie muss weggeschmissen werden. Ich habe die Muscheln mit kochendem Wasser gefüttert, um sofort festzustellen, welche verdorben sind. Im kochenden Wasser öffnen sich die Muscheln sofort. Und dann ist das Gegenteil der Fall - Muscheln, die sich beim Sprühen nicht geöffnet haben, müssen weggeschmissen werden.

Käse mit blauem Schimmel mit den Händen malen. Käse mit Schimmel gibt es verschiedene Arten - dor blue, gorgonzola etc. Nehmen Sie, was Ihnen am besten gefällt. Mit Gorgonzola wird die Sauce schärfer schmecken.

Knoblauchzehen reinigen und mit der flachen Seite des Messers zerquetschen.

Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Neben Petersilie und Dill können Sie Korikusse hinzufügen - sie gibt dem fertigen Gericht ein würziges Aroma und Geschmack.

In einem Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie zerquetschte Knoblauchzehen hinzu und wärmen Sie 2 Minuten auf. Als nächstes kannst du den Knoblauch aus dem Topf nehmen. Ich habe sie zurückgelassen.

Legen Sie die Muscheln raus. Gießen Sie den Wein ein. Schließen Sie den Topf mit einem Deckel und kochen Sie bei starker Hitze 2 Minuten. Die Muscheln müssen sich öffnen. Ungeöffnete Muscheln sollten auch weggeworfen werden - sie sind verdorben. Muscheln und Wein sind Klassiker des Genres. Aber wenn Sie nicht wollen, dass die Sauce Alkohol enthält, können Sie anstelle des Weins eine doppelte Portion Gemüse- oder Fischbrühe eingießen und die Muscheln darin backen.

Gießen Sie Gemüse oder Fischbrühe und Sahne. Sahne kann jeden Fettgehalt nehmen, aber die optimale Option ist Sahne mit einem Fettgehalt von 20-23%, sie sind genau richtig für Saucen.

Füllen Sie den gemalten Käse mit Schimmel. Salzen Sie die Pfeffer. Mischen Sie alles gründlich. Löschen Sie alles zusammen 2 Minuten.

Entfernen Sie den Topf vom Feuer. Bestreuen Sie die Muscheln mit zerkleinertem Grün und rühren Sie vorsichtig, um sicherzustellen, dass der Muschelkörper nicht von den Klappen reißt. Servieren Sie sofort mit Weißwein. Guten Appetit!