Lachfilet im ofen

2 Portionen
30 min

Wie backe ich Lachfilet im Ofen? Bereiten Sie die Zutaten vor. Es ist besser, frischen Fisch zu nehmen. Aber auch gefrorenes wird passen. In diesem Fall den Lachs im unteren Kühlschrankregal auftauen. Auftauen Sie nicht bis zum Ende, so wird es einfacher zu reinigen und auf Filets zu trennen.

Wenn du einen ganzen Fisch hast, reinige ihn von den Schuppen, entferne deine Flossen und deinen Kopf, spucke ihn aus. Schneiden Sie den Körper entlang des Berges bis zur Wirbelsäule. Drehen Sie auf das Fass. Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer vom Rückenknochen ab. Drehen Sie den Körper auf die andere Seite und schneiden Sie das Filet auf der anderen Seite. Entfernen Sie mit dem Messer die Haut vom Filet. Spülen Sie unter dem Wasserstrahl und nass mit Papiertüchern. Schalten Sie den Ofen im Voraus bei 200 Grad ein.

Machen Sie Honig-Senfsoße. In einer Schüssel Dijon Senf, Honig, Zitronensaft, fein geschnittene grüne Zwiebeln mischen. Würzen Sie die Sauce mit Knoblauch durch die Presse und salzen Sie nach Geschmack. Mischen Sie alles gut zu einer homogenen Konsistenz.

Lachfilet in Portionsstücke mittleren Wertes schneiden.

Bestecken Sie die hitzebeständige Form mit geöltem Pergamentpapier. Legen Sie die Fischscheiben drauf.

Mit der kulinarischen Silikonquaste überspringen Sie das Lachsfilet mit gekochter Sauce gut.

Backen Sie den Fisch etwa 10-12 Minuten in einem bis zu 200 Grad erhitzten Ofen. Der Fisch dieser Zeit wird genug sein, die Hauptsache ist, ihn nicht abzutrocknen.

Verteilen Sie das fertige Filet auf die Teller und gießen Sie vor dem Servieren die gleiche Sauce. Das Gericht ist ganz autark, aber man kann eine Beilage aus gekochtem Reis oder Kartoffeln zubereiten. Zusätzlich kannst du die in Scheiben geschnittene Zitrone servieren. Zitronensaft wird die süße Sauce schmeicheln. Servieren Sie das Gericht sofort heiß. Sehr lecker und gekühlt, beständig in der gleichen Sauce. Guten Appetit!