Hackfleisch für knödel

4 Portionen
15 min

Wie mache ich hausgemachtes saftiges Hackfleisch aus Rindfleisch für Knödel? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten dafür vor. Sie können das fertige Rindfleisch nehmen oder es selbst herstellen. Nehmen Sie dazu Rindfleisch ohne Knochen. Die perfekte Option wäre ein Ausschnitt ohne Bettwäsche.

Das Fleisch in fließendem Wasser spülen und mit Papiertüchern gegen überschüssige Feuchtigkeit trocknen. Schneide das Fleisch dann in Stücke, indem du die Brötchen schneidest, wenn solche erwischt werden.

Lassen Sie das geschnittene Fleisch durch den Fleischwolf und verwandeln Sie es in Hackfleisch. Sie können dies erneut tun, damit das Hackfleisch sanfter ist.

Die Zwiebeln von den Schalen reinigen und im kalten Wasser spülen. Dann schneide die Zwiebeln in Teile und stelle sie in die Schredderschale.

Zerkleinern Sie die Zwiebeln in einen feinen Zustand und legen Sie sie in die Schale zu der Fleischfüllung. Zerkleinern Sie die Zwiebeln nicht bis zum Zustand des Pürees. Er muss nur klein sein. Man kann es sogar sehr fein mit einem Messer schneiden. Reinigen Sie ein paar Knoblauchzehen und führen Sie es durch die Presse direkt in die Schale.

Schmecken Sie etwas Salz und Gewürz ein. Gewürze können für Ihren Geschmack genommen werden. Ich füge eine Mischung aus gemahlenen Paprika hinzu. Alle Zutaten mischen.

Gießen Sie die Milch nach und nach und stören Sie sie in das Hackfleisch. Die Milch verleiht dem fertigen Hackfleisch Weichheit und Saftigkeit. Statt Milch können Sie Wasser nehmen.

Hackfleisch gründlich waschen und 20-30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen, damit es mit Gewürzen getränkt wird. Die Füllung aus Rindfleisch Hackfleisch für Knödel ist fertig.

Man kann die hausgemachten Knödel Stück für Stück machen, indem man die Tassen aus dem Teig schneidet und das Hackfleisch darin füllt.

Und Sie können eine Knödel benutzen. Knödel können gefroren oder sofort geschweißt werden. Kochen Sie mit Freude!