Auberginen in einer pfanne mit knoblauch und tomaten schnell

4 Portionen
25 min

Den gerösteten, abgekühlten Knoblauch habe ich fein geschnitten und in das fertige Gericht gegeben, dann die Auberginen mit gemahlenem Chilipfeffer bestreut. In Schritt 8 können Sie Tomatenpaste oder gebräunte Tomaten für einen reicheren Geschmack hinzufügen. Auberginen mit Tomaten schmecken sehr warm und kalt, sie werden als eine wunderbare Ergänzung zu Fleisch, Pasta, Kartoffeln und mehr dienen. Viel Appetit auf Sie!

Wie brennt man Auberginen mit Knoblauch in einer Pfanne schnell? Bereiten Sie zuerst alle notwendigen Produkte vor. Anstelle von Olivenöl benutzte ich eine normale, geruchlose Pflanze.

Die Auberginen in klarem Wasser waschen, mit einem Küchentuch trocknen. Schneiden Sie & quot; Schwänze & quot; auf zwei Seiten und schneiden Sie die blauen Becher mit einer Dicke von etwa 0, 5-0, 8 mm. Wenn du Auberginen groß und dick hast, schneide jeden Becher in zwei oder vier Teile.

Heizen Sie in der Pfanne etwas Pflanzenöl. Braten Sie die Auberginen von zwei Seiten, bevor eine angenehme goldene Kruste erscheint.

Nehmen Sie die Blauen mit einem Geräusch oder einer Gabel aus der Pfanne und legen Sie sie auf die Papiertücher, um überschüssiges Öl loszuwerden.

Um diese Zeit bereiten Sie alles andere vor. Knoblauch von der Schale reinigen. Tomaten und Basilikum unter fließendem Wasser spülen und mit Servietten trocknen. Ich habe ein paar Kirschtomaten im Rezept benutzt.

Knoblauch in zwei Teile schneiden, Basilikum zerkleinern. Schneiden Sie jede Tomate in zwei Hälften und entfernen Sie die Befestigungsstellen der Fruchtfüße, und befestigen Sie sie dann mit kleinen Scheiben wie auf dem Foto.

In einer reinen Pfanne Oliven- oder Pflanzenöl (2-3 m ²) erhitzen, Knoblauch goldfarben braten.

Knoblauch entfernen, hat er seine Funktion erfüllt, indem er das Öl mit Aromen getrunken hat. Schicken Sie Tomaten und Basilikum in die Pfanne. Löschen Sie etwa 5-7 Minuten, indem Sie regelmäßig sorgfältig rühren.

Die gerösteten Auberginen zu den Tomaten geben, salzen, nach Geschmack pfeffern, wieder mischen. Brennen Sie auf dem Herd auf etwas unter dem Durchschnitt und löschen Sie das Gemüse von 5 bis 10 Minuten. Manchmal rühren, damit nichts brennt, tun Sie es vorsichtig, um die Stücke so gut wie möglich intakt zu halten und das Gericht nicht in Brei zu verwandeln.

Fertige Auberginen mit Tomaten nach Belieben mit frischem Grün bestreuen. Basilikum, Petersilie, Dill oder grüne Zwiebeln eignen sich hervorragend. Kann ich Ihnen servieren!

Verwenden Sie zum Braten von Öl mit hohem Rauchpunkt! Alle Öle sind nur dann nützlich, wenn eine bestimmte Temperatur erreicht ist - der Rauchpunkt, an dem das Öl zu brennen beginnt und giftige Substanzen, einschließlich Krebserreger, in ihm entstehen. Nicht raffinierte Öle haben mit wenigen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie haben viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu brennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger und der Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Ofen, in der Pfanne oder im Grill kochen, stellen Sie sicher, dass Sie Öl mit einem hohen Rauchpunkt verwenden. Die häufigsten Öle mit hohem Rauchpunkt: raffinierte Sorten von Sonnenblumen, Oliven und Trauben.