Auberginen auf einem gitter auf ecken

2 Portionen
15 min

Wie brennt man Auberginen an Ecken? Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen. Die Auberginen waschen und mit Papierservietten oder einem Küchentuch trocknen.

Bereiten Sie die Marinade vor. In einem kleinen Gefäß Tomatenpaste, Pflanzenöl, Honig, Sojasauce und Knoblauchpulver mischen. Wenn nötig, salzen Sie nach Geschmack, aber denken Sie daran, dass die Sojasauce selbst salzig ist. Ich benutze normalerweise kein Salz. Anstelle der Tomatenpaste ist für das Rezept die Verwendung von Ketchup von guter Qualität zulässig.

Blau in Tassen schneiden, die etwa 1, 5-2 cm dick sind.

Bestreichen Sie jeden Becher auf beiden Seiten mit einer Silikonquaste mit einer Marinade. Lassen Sie die Auberginen marinieren, und um diese Zeit bereiten Sie den Mangal vor.

Zünden Sie das Holz im Mangal an. Warten Sie, bis sie brennen. Wenn die Ecken übrig sind, solltest du sie mit Hilfe von Handwerkzeugen (z. B. einem Kocherg) auflösen. Machen Sie eine dünne Schicht von Ecken. Wir braten Auberginen auf dem Gitter.

Sauberes, trockenes Backgitter mit Wattestäbchen mit Pflanzenöl benetzen. Schicken Sie die Auberginen auf das Gitter. Backen Sie, indem Sie ständig umdrehen, bis Sie bereit sind.

Blaue braten sehr schnell. Die Zeit hängt vom Grad der Hitze im Mangal ab. Es dauerte ungefähr 5-7 Minuten, bis die Auberginen fertig waren. Das Gericht kann in dieser Form serviert werden, aber ich schlage vor, die Auberginen mit Knoblauch zu füllen.

In einem separaten Gefäß Pflanzenöl und Knoblauch mischen. Der Knoblauch kann von Hand fein geschnitten oder durch den Knoblauch geleitet werden.

Mit einer Silikonquaste auf jeden Becher eine kleine Menge Knoblauchfüllung auftragen. Bestreuen Sie die Auberginen mit fein geschnittenem Grün. Aus dem Grün sind Dill, junge grüne Zwiebeln, Petersilie oder Kinsa gut geeignet. Sie können mehrere Arten von Kräutern mischen.