Orangenmuffins in butter

12 Portionen
30 min

Zutaten

Von der Orange entfernen wir die Rinde, entfernen vorsichtig nur den gelben Teil, ohne die weiße Haut zu ergreifen, brauchen wir irgendwo 1 L. Rinde oder nach Geschmack,

Und wir drücken den Saft, wir brauchen 90 ml Saft.

Butter Raumtemperatur schlagen wir mit Zucker.

Wir fügen je 2 Eier hinzu, wobei wir nach jedem sorgfältig schlagen.

Wir fügen Rinde und Saft hinzu.

Das Mehl wird mit einem Lockerungsmittel gesiebt und in die Öl-Ei-Mischung gegeben und der Teig geknetet.

Die Kapkei-Formen füllen wir 2/3 mit einem Teig und backen in einem beheizten Ofen bis 180S etwa 20 Minuten. Statt der kleinen Kapkaken kann ein solcher Cupcake auch in großer Form gebacken werden.

Die fertigen Kapkeien lassen wir abkühlen und servieren zum Tee! Guten Appetit!