Antrekots aus rindfleisch im ofen mit champignonsauce

4 Portionen
30 min

Wir wärmen den Ofen auf 100 ° C. Die Ribes sind sauber, fein geschnitten. Zwiebeln mit Knoblauch werden auch mit einem scharfen Messer zerkleinert. Wir waschen das Fleisch, gewürzen mit Salz und Pfeffer, braten in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten unter Zugabe von Pflanzenöl. Als nächstes schicken wir die Anthrekots für 10-15 Minuten in den bereits erhitzten Ofen. In der Pfanne auf dem restlichen Öl braten wir die gehackten Schalotten mit Knoblauch, dann fügen wir die Pilze hinzu. Wir bestreuen die Zutaten mit Mehl, braten und füllen mit Wein und Sahne. Wir mischen sorgfältig, kochen bei langsamer Hitze für 5 Minuten, dann würzen wir mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Wir entfernen das Fleisch aus dem Ofen, legen es auf beheizte Teller. Wir gießen Pilzsauce. Zu den Antrekots wird es sehr nebenbei eine Beilage aus jungen Kartoffeln und Gemüse geben. Guten Appetit!