Antrekotz aus schweinefleisch

1 Portion
30 min

Wie mache ich eine Anthrekotte aus Schweinefleisch? Bereiten Sie die Produkte vor. Die Garantie für eine köstliche Antrekotta ist hochwertiges Fleisch, es muss besonders sorgfältig ausgewählt werden. Zuerst bevorzugen Sie gekühltes Schweinefleisch, gefroren ist viel weniger nützlich. Welche Teile von Schweinefleisch sind am besten bevorzugt? Ich habe einen Schweinenack - dieser Teil enthält Fettbrenner und die fertige Anthrekot wird saftiger sein. Auch eine Schweineschaufel oder ein Schinken eignet sich, vielleicht sogar mit einem kleinen Knochen.

Das Fleisch gut waschen, trocknen. Schneiden Sie von einem Stück Schweinefleisch alle Folien und bei Bedarf Adern. Dann trocknen Sie das Fleisch mit Papierservietten. Jetzt müssen wir das Schweinefleisch in Stücke schneiden. Achten Sie hier auf Vorsicht: Sie dürfen nicht zu dick und zu dünn sein. Optimal: Etwa 1, 5 cm dicke Fleischstücke.

Schlagen Sie das Fleisch leicht mit einem speziellen Hammer von zwei Seiten. Damit kein Spritzer vorhanden ist, kannst du das Stück vorher mit einer Nahrungsfolie bedecken und darauf schlagen. Wenn Sie nicht einen solchen Hammer haben, dann können Sie das Fleisch das Kreuz schlagen, indem Sie die stumpfe Seite des Messers anheben.

Jetzt geht es um Gewürze. Ich habe nur rote Paprika. Man kann schwarz nehmen. Auch andere Gewürze eignen sich hervorragend: Provenienzkräuter, getrockneter Thymian, Rosmarin oder Knoblauch. Aber nicht sehr auftragen: Ich empfehle, ein Lieblings-Gewürz zu nehmen. An dieser Stelle muss das Fleisch nicht gesalzen werden, das Salz bringt Wasser und das Fleisch wird trocken. Wir werden ihn am Ende der Zubereitung salutieren. Streuen Sie reichlich ein Stück Fleisch von allen Seiten der ausgewählten Würze.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl und verteilen Sie es auf das ganze Stück. Das Öl kann absolut jeder sein, vom normalen Mais bis zum Elite-Olivenöl.

Wärme das restliche Öl gut in der Pfanne auf. Zum Braten ist es notwendig, dass das Öl raffiniert wird, - sonst wird es anbrennen. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne, schrubben Sie das Feuer ein wenig und braten Sie die Minuten 7. Wenn es eine Kruste gibt, die & quot; versiegelt & quot; in einem Stück sind alle Fleischsäfte.

Dann das Fleisch vorsichtig umdrehen und 7 Minuten braten. Damit es genau bereit ist, bedecken Sie den Deckel und kochen Sie bei kleiner Hitze für weitere 7 Minuten. Für Schweinefleisch ist ein komplettes Braten sehr wichtig, also achten Sie darauf.

Servieren Sie die Anthrekot zu den roten trockenen Weinen. Ergänzen Sie es mit Salaten aus saisonalem Gemüse und frischem Grün. Guten Appetit!