Bagle mit sieben

8 Portionen
1 Stunde 45 min

Baigles sind unseren Bagel oder Trockner sehr ähnlich, nur in der Regel beginnen sie mit allen Arten von Goodies und oben beim Backen mit Sesam, Mohn oder grobem Salz betäubt. Sie eignen sich hervorragend als Snack, werden Erwachsene und Kinder mögen. Die Füllung mit Lachs kann nach Ihrem Geschmack und Wunsch erfolgen. Es ist sehr köstlich, nur mit Käse und Fisch zu beginnen. Roter Kaviar, Gemüse aller Art, Obst, Marmelade, Jamie - all dies kann für die Füllung verwendet werden. Schön, dass Sie Appetit haben!

Wie mache ich Baigles mit Shumga? Bereiten Sie alle Produkte vor, die in der Liste aufgeführt sind.

Ich hatte ein frisches Steak in meinem Kühlschrank. Vor dem Kochen salzte ich den Fisch, würzte mit gemahlenen Paprika und schickte ihn in den Kühlschrank. In der Zeit, in der die Bagles zubereitet werden, werden die Fische versickern und zum Verzehr bereit sein. Für das Rezept können Sie eine gekaufte, geschnittene, leicht salzige oder geräucherte Semmel nehmen.

In einem tiefen Teller Trockenhefe mit warmem Wasser (ca. 50 ml) rühren.

Fügen Sie 2 mL hinzu. Gesiebtes Mehl und 2 Stk. Zucker. Rühren Sie alles gut, bedecken Sie es mit einem Essfilm und lassen Sie es für 15 Minuten.

In eine große, tiefe Tasse oder Schüssel das Mehl, das Salz hinzufügen, mischen. Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte des Mehls.

Gießen Sie die Hefe ein und beginnen Sie, den Teig vorsichtig mit einer Gabel zu rühren.

Fügen Sie nach und nach 200 ml Wasser hinzu und kneten Sie den Teig.

Wenn der Teig flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Rühren Sie den Teig für 5-7 Minuten. Es sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben.

Die tiefe Schale mit pflanzlichem oder Olivenöl zu den Rändern benetzen. Legen Sie einen Teig in sie, den Sie auch mit Öl benetzen. Bedecken Sie die Tasse mit Nahrungsfolie und lassen Sie den Teig für eine Stunde steigen. Es sollte sich um das 1, 5- bis 2-fache erhöhen. Legen Sie den Teig auf einen mit Mehl gefüllten Tisch und wischen Sie ihn noch 3-5 Minuten. Teilen Sie den Teig in Kugeln gleicher Größe auf.

Wenn Sie große Bagles erhalten möchten, dann machen Sie 8-10 Kugeln. Ich hatte 17 Riesen und die Baigles waren so groß wie eine Babyfaust. Machen Sie in jeder Kugel mit Ihren Fingern ein Loch in der Mitte. Bilden Sie Bagel.

Legen Sie das Werkstück auf eine ebene Oberfläche, die mit Mehl gefüllt ist, und bedecken Sie die Bagels mit einem Lebensmittelfilm oder einem leichten Küchentuch. Lassen Sie es 20-30 Minuten.

Stellen Sie den Topf mit Wasser auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen und fügen Sie den Zucker hinzu (berechnet auf 1l Wasser 0, 5pl. Zucker). Schicken Sie die Baigles in kochendes Wasser und kochen Sie auf der einen Seite für etwa eine Minute, dann eine weitere Minute auf der anderen Seite (die Flamme ist etwas höher als der Durchschnitt, das Wasser sollte nicht stark bulken).

Mit dem Geräusch nehmen Sie die Bagel aus dem Wasser.

Kleben Sie das Backblech mit Backpapier und legen Sie die Bagels in einem kleinen Abstand auseinander. Benetzen Sie sie mit einer Silikonquaste mit einem geschlagenen Ei.

Mit Sesam (Mohn oder grobem Salz) bestreuen.

Senden Sie in den vorgewärmten Ofen für 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Die Zeit und Temperatur kann von der im Rezept angegebenen abweichen, hängt von Ihrem Ofen und seinen Möglichkeiten ab. Wenn Sie Bagel zum ersten Mal zubereiten, gehen Sie nicht weit vom Ofen weg und schauen Sie regelmäßig auf das Gebäck, damit es nicht verbrennt.

Fertige Rumpfbaigles aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen.

Lassen Sie es entweder bis zur vollständigen Abkühlung.

Bereiten Sie alle Produkte für die Füllung vor.

Schneiden Sie den Fisch in dünne Stücke, Zwiebeln in Halbringe, Gurken in dünne Kreise. Die Salatblätter spülen und trocknen.

Bagle in zwei Hälften schneiden. Mit Frischkäse füllen.

Legen Sie die Salatblätter und den Fisch.

Fügen Sie weiter Zwiebeln und Gurken hinzu.

Bedecken Sie oben die zweite Hälfte der Brötchen, die mit Frischkäse geölt sind. Fertig!

Die Flüssigkeit, in der die Hefe gezüchtet wird, sollte angenehm zu berühren sein, nicht mehr als 40 Grad. Warum ist das wichtig? In einer warmen Umgebung wird die Hefe gut aktiviert, im Heißen stirbt und in der kalten Umgebung wird es einfach nicht funktionieren. Um unangenehme Überraschungen zu vermeiden, überprüfen Sie die Hefe, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten mischen. Gießen Sie etwas warme Milch in die Schüssel, rühren Sie die Hefe darin. Bedecken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch und stellen Sie sie für 10-15 Minuten an einen warmen Ort ohne Durchbruch. Während dieser Zeit sollte eine Schaumhefekappe auf der Oberfläche des Oparas erscheinen. Wenn dies nicht der Fall ist, hat der Gärungsprozess nicht begonnen (die Hefe ist abgelaufen oder verdorben). In diesem Fall sollten Sie andere Hefe nehmen, sonst wird das Backen nicht funktionieren.

Seien Sie darauf vorbereitet, dass Mehl mehr oder weniger als im Rezept angegeben benötigt werden kann. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Teigkonsistenz. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie mehr über Mehl und seine Eigenschaften!

Beachten Sie, dass die Ofen alle anders sind. Die Temperatur und die Zubereitungszeit können von den im Rezept angegebenen abweichen. Damit jedes gebackene Gericht ein Erfolg wird, profitieren Sie von nützlichen Informationen über die Eigenschaften der Backöfen!