Eierpfannkuchen mit huhn

4 Portionen
1 Stunde 30 min

Wie man Eierpfannkuchen mit Huhn macht? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für Pfannkuchen vor. Alle Produkte müssen Raumtemperatur sein (in der kalten Flüssigkeit sind Zucker und Salz schlecht aufgelöst), so dass Eier und Milch im Voraus aus dem Kühlschrank geerntet werden müssen. Verwenden Sie Mehl von höchster Qualität.

Die Eier mit Salz und Zucker schlagen. Wenn die Eier groß ausgewählt sind, reichen vier Stück, wenn sie unzerstörbar sind, nehmen Sie besser fünf Eier.

Fülle das gesiebte Mehl weiter in die geschlagenen Eier und rühre es bis zur Homogenität. Wenn die Eier kalt sind, wird sich das Mehl in ihnen nicht vollständig auflösen und in Klumpen gehen. Deshalb ist es wichtig, dass die Eier Raumtemperatur haben. Du kannst das Mehl auch in einem Becher mit Milch verteilen und schon dann in die Eier gießen. Wenn die Klumpen nicht beseitigt werden konnten, ist es okay - wischen Sie einfach die gesamte Mischung durch das Sieb.

Gießen Sie die Milch bei Raumtemperatur in die Ei-Mehl-Mischung und mischen Sie die Mischung noch einmal gut. Beachten Sie, dass Mehl mehr oder weniger als im Rezept angegeben benötigt werden kann. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Pfannkuchentests. Es muss wie dicker saurer Sahne sein.

Heizen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf (ich habe diesen Modus 5-6) und benetzen Sie sie mit Pflanzenöl. Backen Sie 4-6 Eierpfannkuchen (die Anzahl der Pfannkuchen hängt vom Durchmesser der Pfanne ab; Ich habe eine Pfanne von 26 cm und 5 Pfannkuchen). Du musst deine Pfannkuchen nicht umdrehen. Sobald sie sich von unten erstarren und von oben greifen, sind sie bereit.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf den Teller und kühlen Sie ab.

Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Füllung vor. In der Pfannkuchenfüllung mit Huhn werden in der Regel Pilze (häufiger Champignons) hinzugefügt, die der Füllung Saftigkeit hinzufügen. Wenn gewünscht, können Sie eine fein geschnittene Zwiebel in die Füllung geben (Schritt 13). Das Hühnerfilet kann auch andere Teile des Hühnerfleisches verwenden: Hühnerschenkel, Unterschenkel.

Hühnerfilet waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Je kleiner das Huhn geschnitten wird, desto sanfter, gleichmäßiger wird die Füllung sein. Darüber hinaus wird die Füllung mit großen Stücken unbequem sein, in Pfannkuchen zu wickeln.

Pilze gründlich waschen, trocknen. Schneiden Sie jeden Pilz in zwei Hälften und schneiden Sie die Hälften in dünne Scheiben. Es ist nicht zu groß zu schneiden, sonst können steife große Stücke zarte Eierpfannkuchen zerreißen.

Reiben Sie den Käse auf eine große Reibe. Die Hälfte des Käses wird für die Füllung benötigt, und die Hälfte, um die gebildeten Pfannkuchen zu bestreuen.

Das Grün waschen und fein hacken.

In der Pfanne einen Teil des Pflanzenöls erhitzen und die Pilze goldfarben braten. Bringen Sie die Pilze auf den Teller.

Gießen Sie das restliche Pflanzenöl in die freigewordene Pfanne, legen Sie das Hühnerfilet und braten Sie es zu einer leichten Rumpfkruste. Wenn Sie Zwiebeln hinzufügen möchten, müssen Sie sie zusammen mit dem Huhn braten.

Bringen Sie die Pilze in die Pfanne zurück, füllen Sie die Hälfte des geriebenen Käses und das Grün ein.

Die Füllung salzen, pfeffern und gut mischen.

Legen Sie 1-2 Liter Füllung auf die Färbungen jedes Pfannkuchens.

Rollen Sie die Pfannkuchen mit Rollen, indem Sie die Seitenkanten umklappen, damit die Füllung nicht herausfällt. Auf die gleiche Weise rollen Sie alle anderen Rollen.

Backform mit Pflanzenöl benetzen. Legen Sie die vorbereiteten Pfannkuchen rein.

Bestreuen Sie die Pfannkuchen oben mit dem restlichen geriebenen Käse. Stellen Sie die Form für 20 Minuten in einen beheizten bis 180˚S Ofen. Guten Appetit!