Pfannkuchen-bär

8 Portionen
1 Stunde

Zerbrechen Sie die Eier, indem Sie das Eigelb von den Proteinen trennen. Eiweißbehälter in den Kühlschrank stellen. Das Gelb mit Salz und Zucker reiben. Dann gießen Sie die Milch. Weizenmehl hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Mixer schlagen. Bei langsamer Hitze Butter schmelzen. Die erhitzte Butter in den Teig geben, die mit Essig gehackte Soda hinzufügen und noch einmal aufschlagen. Holen Sie einen Behälter mit Proteinen aus dem Kühlschrank. Proteine in starken Schaum schlagen, mit dem Teig in ein Gefäß überführen und vorsichtig mischen.

Die Pfanne erhitzen, ein Stück Butter darauf schmelzen (nur für den ersten Pfannkuchen). Wenn die Pfanne gut erhitzt ist, beginnen Sie mit dem Rösten der Pfannkuchen (Bärenteile). Pro Portion Pfannkuchen muss man zwei kleine runde Pfannkuchen braten, drei kleine Becher (Ohren und Schwanz), vier längliche kleine Ovale (Pfoten des Bären).

Wenn alle Teile der Bären gebraten sind, nehmen Sie die Teller (am besten nehmen Sie die eintönigen Teller), auf denen jeweils Teile der Bären (Schnauzen, Rumpf, Pfoten, Ohren und Pferdeschwanz) und sammeln Sie daraus die Bären.

Schmelzen Sie im Dampfbad Schokoladenstücke. Mit Sonnenblumenkerne (in Schokoladenglasur) machen Bären Augen. Mit geschmolzener Schokolade und Zahnstocher dekorieren Schnauzen.

Auf den Tellern die Minzblätter auslegen, mit Marmelade in Form von Himbeeren und Brombeeren garnieren, die Beeren und die Minzblätter mit Puderzucker bestreichen. Das Rezept für Pfannkuchenteig ist klassisch (nur die Menge an Mehl ist größer), so dass Sie absolut unterschiedliche Zusatzstoffe wie Kondensmilch, saurer Sahne oder Marmelade servieren können. In der Sommersaison ist es besser, frische Beeren bei der Zubereitung des Gerichts zu verwenden.