Pfannkuchen des königs

4 Portionen
1 Stunde 20 min

Wie backt man Pfannkuchen? Sehr einfach! Der Teig wird in wenigen Minuten geknetet. Bereiten Sie zunächst die benötigten Zutaten nach Liste vor. Nehmen Sie das Mehl der höchsten Klasse. Die Eier nehmen Sie besser große Selektion. Die Sahne passt zu jedem Fett. Ich habe 20%.

50 g Butter vorschmelzen und abkühlen. Der Rest des Öls wird zum Schmieren der Pfanne benötigt.

Eier mit Raumtemperatur in eine Schüssel zerbrechen. Fügen Sie Zucker, Salz hinzu und schlagen Sie alles bis zur Homogenität.

Milch und Sahne in die Eiermischung geben und mischen.

Unter ständigem Rühren die geschmolzene Butter in den Pfannkuchenteig gießen.

Füllen Sie das gesiebte Mehl ein und rühren Sie den Teig gründlich, indem Sie alle Klumpen zerbrechen. Lassen Sie den Test 5-7 Minuten stehen. Während dieser Zeit wird es leicht dicker, weil sich Gluten aus dem Mehl herausheben. Der fertige Teig sollte leicht zähflüssig, fließend und homogen sein. Wenn der Teig zu dick ist, verdünnen Sie ihn mit Milch, wenn er flüssig ist - füllen Sie noch etwas Mehl ein.

Erhitzen Sie in der Pfanne etwas Pflanzen- und Butter auf mittelstarke Weise. Das Öl muss den Boden der Pfanne vollständig bedecken. Gießen Sie mit der Hälfte etwas Teig und verteilen Sie schnell über die gesamte Oberfläche der Pfanne. Backen Sie den Pfannkuchen 1-2 Minuten bis zur Rumpfkruste, drehen Sie ihn dann auf die andere Seite und braten Sie so viel. Brennen Sie auch die anderen Pfannkuchen.

Fertige herzhafte Pfannkuchen mit einem Stapel auf das Gericht legen und am Tisch servieren. . Ich habe mit rotem Kaviar und Grün serviert. Guten Appetit!