Pfannkuchen mit fischmousse aus kyjucha

8 Portionen
3 Stunden

Beginnen Sie mit der Füllung - Fischmousse: - schneiden Sie den Fisch fein; - Im Mixer mischen Sie den Fisch mit halber saurer Sahne und mit Senf, schlagen Sie bis zur Homogenität; - salzen, pfeffern und in den Kühlschrank schicken. Dann gehen Sie zu den Pfannkuchen: - schlagen Sie die Eier in üppigen Schaum, mischen Sie mit dem restlichen Sauerrahm; - Weizen- und Roggenmehl mischen, Salz und Zucker hinzufügen; - Rühren Sie die trockene Mischung mit Flüssigkeit bis zur Homogenität; - unter Rühren gießen Sie das Mineralwasser nach und nach auf die fließende Konsistenz des Pfannkuchens; - Bedecken Sie den Teig mit einem Lebensmittelfilm und lassen Sie ihn mindestens 20 Minuten stehen; - Eine Pfanne mit einem Durchmesser von etwa 23 cm erhitzen und Pfannkuchen darauf backen, wobei die Pfanne jedes Mal mit Pflanzenöl geschmiert wird; - die fertigen Pfannkuchen abkühlen lassen. Lassen Sie uns nun den Kuchen zusammenstellen: - Legen Sie den ersten Pfannkuchen auf das Gericht, um die Kuchen zu servieren; - Verpassen Sie den Pfannkuchen mit Fischmousse und legen Sie den nächsten Pfannkuchen darauf; - Auf diese Weise alle Pfannkuchen auslegen, den mittleren Pfannkuchen dabei mit cremigem Mist verpassen; - schließen Sie die Folie und entfernen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, bevor Sie mindestens eine Stunde servieren; - Dekorieren Sie den Kuchen vor dem Servieren mit Fischmousse und Grün. Nur einen Naivkuss!